Κόκκινα φασόλια Azuki Premium

Η πρακτική μιας αιτιολογημένης και ελεγχόμενης γεωργίας τους επιτρέπει να λάβουν έγκριση για το κενό, για πρώτη φορά στον κόσμο όσον αφορά το Azuki κόκκινα φασόλια, το 2015.
Σε αντίθεση με την άλλη συγκομιδή και τους πωλητές της Azuki στην αγορά, το Azuki τους δεν αναμιγνύεται με αυτό άλλων αγροτών.
Αυτό εξασφαλίζει σταθερή και πανομοιότυπη ποιότητα. Το Azuki τους είναι πολύ πιο γευσμένο χάρη στις μεγάλες διαφορές στις θερμοκρασίες μεταξύ ημέρας και νύχτας στην Terroir του πολιτισμού τους.
Πολύ λίγα λιπάσματα χρησιμοποιούνται, τα οποία προωθούν την αργή ανάπτυξη και αναπτύσσουν τις γεύσεις των φασολιών.
Τα γεωργικά εδάφη αποθηκεύονται και παραμένουν παραγωγικά.
Ελέγχουν επίσης την κατάσταση των ορυκτών στο έδαφος για τη διατήρηση της σωστής ισορροπίας. Αυτό εμποδίζει την πικρία που παρατηρείται συχνά για το Azuki και προάγει την Umami και τη βαθιά γεύση.
Το Azuki της αγοράς έχει σκληρά μέρη που απαιτούν την αλλαγή νερού επανειλημμένα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να κάνουν τη διάσημη πάστα Azuki Anko Red Bean. Αυτό μειώνει την Umami και τις γεύσεις. Αυτό δεν συμβαίνει με το Azuki και δεν είναι απαραίτητο να μην τους γλυκιά ακόμα να βάλουν την ισχυρή φυσική τους γεύση σε αξία

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Ζαχαροπλαστική, παγωτό, σοκολάτα.

Οι συμβουλές μας για το μαγείρεμα του Azukis :
1) Πλύνετε ένα φλιτζάνι azuki (200 ml, περίπου 150 g), τρίβοντάς τα έναντι του άλλου.
2) Θερμάνετε 3 φλιτζάνια νερού (600 ml) σε μια κατσαρόλα.
3) Ρίξτε το Azuki λίγο πριν βράσει. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά (ή 7 λεπτά στην κουζίνα πίεσης).
4) Ανακατέψτε απαλά αμέσως από την κορυφή προς τα κάτω, στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό.
5) Μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το Azuki μόλις λιώσουν. Παίρνετε περίπου 350 g βραστό azuki.
Για ένα καλό μαγείρεμα του Azuki:
- Ξεκινήστε το μαγείρεμα με ζεστό νερό
- Εποχή το Azuki όταν λιώνουν
- Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά και πάντα προς την ίδια κατεύθυνση