Japansk frukt

Ramen Traditionella smaker, utan något djurprotein och utan smaksutrymme. Râmen är oskiljaktiga från den japanska kulinariska kulturen. Det är en maträtt med nudlar som serveras i en buljong, utarbetad med kött och ben (fläsk, kyckling, nötkött ...), fisk, skaldjur eller grönsaker och läckert kryddat med miso, sojasås...

Vi valde barken av det bästa yuzu Japan, odlad i Kôchi Prefecture för att producera denna läckra Yuzu Confit . Yuzu är en japansk citrus.

Barkpulvret av yuzu av den bästa kvaliteten är här blandad med pulvret av te Standard matcha.

Juice av Sudachi påminner om kalk- eller kalkens, kraften, med stor friskhet och peppary anteckningar i slutet.

Regionerna i Okayama och Tottori är mycket kända för kvaliteten på sina plommon UME (Frukt av den japanska aprikosieren).

Huset Abukuma Foods ligger i hjärtat av en av Japans mest kända regioner för fiskeriproduktion: Fukushima. Efter händelserna i Fukushima, under jordbävningen av Tohoku och den tsunami som följde, trots att de rör sig från de berörda områdena, lämnas fiskeproduktionen i denna region månadsvis till en radioaktivitetskontroll för...

Det är mycket svårt att kategorisera denna sällsynta produkt eftersom det är komplext och båda dess applikationer är flera. Denna glädje såg dagen i Japan medveten om xth century. Bönderna, för att hålla sin Yuzus året runt, tömde dem från sin massa som de blandade med en miso med örter och kryddor. Allt ersattes i Yuzu och...

Morita Farm, A-Net, som ligger i Tokachi, öster om Hokkaido, norr om Japan, specialiserat på kulturen av Japanska bönor Azuki enastående.