Tonkatsu sås 3 år gammal

Visste du att den berömda japanska Tonkatsu-såsen finner sina rötter för att skapa den första Workster English Saus Factory, "Dohman Seasoning Research Institute" 1923 i Japan?

Denna sås, importerad via hamnen i Kobé, spred sig i hela Japan med europeisk kulinarisk kultur. Men folk började leta efter en tjockare smak, rikare och mer bekant i Japan. År 1948 använde hon majsstärkelse. Såsen som utarbetades vid den tiden var den första japanska sås No-Ko (tjock och rik), kallad Tonkatsu sås. Mycket populär, såsen invaderade sedan många specialitet restauranger i Okonomiyaki och Takoyaki ... Denna sås har gynnat utvecklingen av matkulturen i Kansai-regionen där befolkningen använder mycket vetemjöl.

I januari 1995 brändes sätet och fabriken helt och förstördes av den stora jordbävningen i Hanshin Awaji. Fabriken återuppbyggdes snabbt, men såsen försvann från butiksboder. Reconquest av marknaden har varit komplicerat.

Det gjordes tack vare etableringen, i produktion, av den traditionella sedimetationsmetoden

I sin fabrik gör de grönsaker, frukter, kryddor etc., råvaror av såsen och kokar dem i en kruka. Den färdiga produkten är raffinerad i en annan tank och separeras genom spontan dekantering. Denna tillverkningsprocess är den traditionella "sedimenteringsmetoden". Den långsiktiga mognad, i tanken, många ingredienser, är komplex och omvandlar materialet, vilket främjar en rik arom och en mjuk smak. Suspensionsmaterial från denna dekantering blir det råa materialet i Worcestersåsen, och såsen som har ackumulerats i botten av tanken deponeras sedan och åldras och sedan saluförs.

Efter jordbävningen förblev såsen i tanken tidpunkten för återuppbyggnad och utvecklade exceptionella smaker och smaker.
Produkten är unik och förblir i minnet av jordbävningen.

Du förstod det, Detta är en stor rå tonkatsu sås.

Våra perfekta avtal : Pork-breaded cutlets, kalkon, kalv ... men också att ta upp oxar tartars, pan-spis grönsaker eller kokad, pasta, okonomiyaki, takoyaki. Svartpeppar och rött vin ger ut smaken av maträtten. Du kan njuta av en djup smak och en kryddig känsla.