Tonkatsu saus 3 år gammel

Visste du at den berømte japanske Tonkatsu-sausen finner sine røtter i å skape den første arbeidsmaskinens engelsk sausfabrikk, "Dohman Seasoning Research Institute" i 1923 i Japan?

Denne sausen, importert via havnen i Kobé, spredt hele Japan med europeisk kulinarisk kultur. Imidlertid begynte folk å lete etter en tykkere smak, rikere og mer kjent i Japan. I 1948 brukte hun maisstivelse. Sausen utarbeidet på den tiden var den første japanske sausen no-ko (tykk og rik), kalt Tonkatsu-saus. Veldig populær, sausen ble deretter invadert mange spesialitetsrestauranter i Okonomiyaki og Takoyaki ... Denne sausen har favorisert utviklingen av matkultur i Kansai-regionen hvor befolkningen bruker mye hvetemel.

I januar 1995 ble setet og fabrikken helt brent og ødelagt av det store jordskjelvet Hanshin Awaji. Fabrikken gjenoppbygget raskt, men sausen forsvant fra butikkboder. Den rekonstruerte av markedet har vært komplisert.

Det ble gjort takket være etableringen, i produksjon, av den tradisjonelle sedimenteringsmetoden

På fabrikken gjør de grønnsaker, frukt, krydder, etc., råvarer av sausen, kokker dem i en pott. Det ferdige produktet er raffinert i en annen tank og separert av spontan dekantering. Denne produksjonsprosessen er den tradisjonelle "sedimentasjonsmetoden". Den langsiktige modningen, i tank, mange ingredienser, er kompleks og forvandler materialet, og fremmer en rik aroma og en myk smak. Suspensjonsmaterialer fra denne dekanteringen blir råmaterialet i Worcester-sausen, og sausen som har akkumulert på bunnen av tanken, blir deretter avsatt og alderen og deretter markedsført.

Etter jordskjelvet forblir sausen i tankens rekonstruksjonstid og utviklet eksepsjonelle smaker og smaker.
Produktet er unikt og forblir til minne om jordskjelvet.

Du forsto det, Dette er en stor rå tonkatsu saus.

Våre perfekte avtaler : Svinekjøttbrettede koteletter, kalkun, kalv ... men også å ta opp oksene tartarer, panneovn grønnsaker eller kokt, pasta, okonomiyaki, takoyaki. Svart pepper og rødvin bringer ut smaken av parabolen. Du kan nyte en dyp smak og en krydret følelse.