Σάλτσα Tonkatsu 3 ετών

Γνωρίζατε ότι η διάσημη σάλτσα της Ιαπωνίας Tonkatsu βρίσκει τις ρίζες της για τη δημιουργία του πρώτου εργοστασίου σάλτσας του Workster, το "Dohman Seathing Institution Institution" το 1923 στην Ιαπωνία;

Αυτή η σάλτσα, που εισάγεται μέσω του λιμανιού του Kobé, εξαπλώθηκε σε όλη την Ιαπωνία με την ευρωπαϊκή μαγειρική κουλτούρα. Ωστόσο, οι άνθρωποι άρχισαν να αναζητούν μια παχύτερη γεύση, πλουσιότερη και πιο οικεία στην Ιαπωνία. Το 1948 χρησιμοποίησε άμυλο καλαμποκιού. Η σάλτσα που επεξεργάστηκε εκείνη την εποχή ήταν η πρώτη ιαπωνική σάλτσα NO-KO (παχιά και πλούσια), που ονομάζεται σάλτσα Tonkatsu. Πολύ δημοφιλής, η σάλτσα εισέβαλε στη συνέχεια πολλά ειδικά εστιατόρια στο Okonomiyaki και το Takoyaki ... αυτή η σάλτσα ευνοεί την ανάπτυξη του πολιτισμού τροφίμων στην περιοχή Kansai όπου ο πληθυσμός χρησιμοποιεί πολύ αλεύρι σίτου.

Τον Ιανουάριο του 1995, το κάθισμα και το εργοστάσιο καίγονται εντελώς και καταστράφηκαν από τον μεγάλο σεισμό του Hanshin Awaji. Το εργοστάσιο ξαναχτίστηκε, αλλά η σάλτσα εξαφανίστηκε από τους πάγκους των καταστημάτων. Η επανεξέταση της αγοράς ήταν περίπλοκη.

Έγινε χάρη στην εγκατάσταση, στην παραγωγή, της παραδοσιακής μεθόδου καθίζησης

Στο εργοστάσιό τους, κάνουν λαχανικά, φρούτα, μπαχαρικά κ.λπ., πρώτες ύλες της σάλτσας, που τους βράζουν σε ένα δοχείο. Το τελικό προϊόν εξευγενίζεται σε άλλη δεξαμενή και διαχωρίζεται με αυθόρμητη απόχυση. Αυτή η διαδικασία κατασκευής είναι η παραδοσιακή "μέθοδος καθίζησης". Η μακροπρόθεσμη ωρίμανση, στη δεξαμενή, πολλά συστατικά, είναι πολύπλοκη και μετατρέπει το υλικό, προωθώντας ένα πλούσιο άρωμα και μια μαλακή γεύση. Τα υλικά ανάρτησης από αυτή την απόχυση γίνονται η πρώτη ύλη της σάλτσας του Worcester και η σάλτσα που έχει συσσωρευτεί στο κάτω μέρος της δεξαμενής στη συνέχεια κατατίθεται και η ηλικία και στη συνέχεια διατίθεται στο εμπόριο.

Μετά τον σεισμό, η σάλτσα παρέμεινε στη δεξαμενή τον χρόνο της ανασυγκρότησης και ανέπτυξε εξαιρετικές γεύσεις και γεύσεις.
Το προϊόν είναι μοναδικό και παραμένει στη μνήμη του σεισμού.

Το καταλάβατε, Αυτή είναι μια μεγάλη σάλτσα topatsu.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Χοιρινό ψιλοκομμένο, γαλοπούλα, μοσχάρι ... αλλά και να πάρετε τα μπαράρα βόδια, τα λαχανικά της φούρνου ή το βραστό, ζυμαρικά, okonomiyaki, takoyaki. Μαύρο πιπέρι και κόκκινο κρασί φέρνει τη γεύση του πιάτου. Μπορείτε να απολαύσετε μια βαθιά γεύση και μια πικάντικη αίσθηση.