Salsa Tonkatsu 3 anni

Sapevi che la famosa salsa giapponese Tonkatsu trova le sue radici nella creazione della prima fabbrica di salsa inglesi del workster, il "Dohman stagionato di ricerca istituto" nel 1923 in Giappone?

Questa salsa, importata tramite il porto di Kobé, diffuso in tutto il Giappone con la cultura culinaria europea. Tuttavia, la gente ha iniziato a cercare un sapore più spesso, più ricco e più familiare in Giappone. Nel 1948, ha usato amido di mais. La salsa elaborata in quel momento fu la prima salsa giapponese no-ko (densa e ricca), chiamata salsa Tonkatsu. Molto popolare, la salsa poi ha invaso molti ristoranti specializzati a Okonomiyaki e Takoyaki ... Questa salsa ha favorito lo sviluppo della cultura alimentare nella regione del Kansai dove la popolazione usa molta farina di grano.

Nel gennaio 1995, il sedile e la fabbrica furono completamente bruciati e devastati dal grande terremoto di Hanshin Awaji. La fabbrica è rapidamente ricostruita ma la salsa scomparve dalle bancarelle del negozio. La riconquista del mercato è stata complicata.

E 'stato fatto grazie allo stabilimento, in produzione, del metodo di sedimentazione tradizionale

Nella loro fabbrica, fanno verdure, frutta, spezie, ecc., Materie prime della salsa, bollendoli in una pentola. Il prodotto finito è raffinato in un altro serbatoio e separato da decantazione spontanea. Questo processo di produzione è il tradizionale "metodo di sedimentazione". La maturazione a lungo termine, in serbatoio, molti ingredienti, è complessa e trasforma il materiale, promuovendo un ricco aroma e un gusto morbido. I materiali di sospensione da questa decantazione diventano la materia prima della salsa di worcester, e la salsa che si è accumulata nella parte inferiore del serbatoio viene quindi depositata e invecchiata e quindi commercializzata.

Seguendo il terremoto, la salsa è rimasta in serbatoio il tempo di ricostruzione e ha sviluppato sapori e sapori eccezionali.
Il prodotto è unico e rimane in memoria del terremoto.

L'hai capito, Questa è una grande salsa di tonkatsu crudo.

I nostri accordi perfetti : Cotolette impanate da maiale, tacchino, vitello ... ma anche per prendere i buoi tartari, verdure a pan-fornelli o bollite, pasta, okonomiyaki, takoyaki. Pepe nero e vino rosso Portare fuori il sapore del piatto. Puoi goderti un gusto profondo e una sensazione speziata.