Alger Rishiri Kombu Wild

Dashi, i hjärtat av japanska köket

I mer än ett sekel, UNENO är en av de bästa ambassadörerna i den verkliga dashi, vars essens är själva kärnan i japansk mat ...
Denna buljong tjänar som grund för en mängd emblematiska rätter. Utarbetad baserat på en ätbar tång - Kombu - och torkade bonusflingor - Katsuo-Bushi - Dashi bär i det hela traditionen med japansk haute cuisine.
UNENO : Den berörda högsta kvaliteten för att garantera det bästa ursprunget för de produkter som utgör sin dashi, hängande försvarare av en bevarad autentisk kvalitet, "Passer" av en exceptionell kulinarisk tradition till kommande generationer, UNENO Har alltid varit tvungen att byta sin kunnande att utveckla produkter i sin tid, i linje med konsumentförväntningarna.
Det här är hur deras framgång med connoisseurs aldrig nekas.
Dashi UNENO Tillverkningshemligheter
UNENO Betonar med sina kunder att använda i sin Dashi den bästa Kombu, uteslutande från direkt från Rishiri ön Hokkaido (det mest kända ursprunget till Japan).
Den andra ingrediensen som komponerar Dashi är den torkade bonusen (Katsuo-Bushi).

UNENO Permanent säkerställer respekten för fiske- och produktionsstandarder, bonusen fångas i kroken eller nätet, frusen ombord, avskurna på marken och kokas, rök, torkas, malet, gjutet och slutligen torkas i solen.