Algae Rishiri Kombu άγρια

Name: Algae Rishiri Kombu άγρια
Brand: UNENO
SKU: NISUN3B
Price: 194.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISUN3B

194,00 €

Περιλαμβάνεται φόρος

Χωρίς απόθεμα

Αυτά τα φύκια Rishiri Kombu Άγρια αλιεύονται κατά μήκος των ακτών του νησιού Hokkaido Rishiri. Η ποιότητά τους αναγνωρίζεται σε όλη την Ιαπωνία και πέραν αυτής.

Αποξηραμένα φυσικά, εξευγενίστηκαν για δύο χρόνια.

Οι τέλειες συμφωνίες μας :
- Αραιώστε σε μισό λίτρο 50 g Kombu για ένα που αποτελείται από 5 έως 30 g Kombu για ένα διαυγές dashi (για να το επανυδατώσετε, να αφήσετε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου 6 έως 12 ώρες κατά τη διάρκεια της θερμότητας)
- Ξεκινήστε το κρύο μαγείρεμα και φθορά νερό στους + 80 ° C + 85 ° C (ειδικά όχι περισσότερο)
- Αφαιρέστε την απελευθέρωση της φωτιάς και αφήστε το να εισέλθει σε 10 λεπτά (μπορείτε εξίσου καλά να συνεχίσετε να μαγειρεύετε / να ζεσταθεί ξανά πάνω από τη χαμηλή θερμότητα 10 λεπτά για περισσότερη γεύση).
Ένα μικρό σκληρό νερό θα επιτρέψει στα φύκια Kombu να εκφράσει το καλύτερο από τα αρώματα του.
Χρησιμοποιώντας το ζωμό σας για κολύμπι ψαριών, μαγειρεύοντας λαχανικά, ramen ...

Φύλλο δεδομένων

Προέλευσης: Hokkaido, Ιαπωνία
Ποικιλία: Kombu
Βάρος: 1 kg δίχτυ
Κλιματισμός: Τσάντα
Τα συστατικά: 100% Rishiri Kombu του Hokkaïdo (Laminaria japonica ochotensis)
Διατήρηση: προστατευμένο από το φως, τη θερμότητα και την υγρασία
Διατροφικές τιμές: Για 100 g: ενέργεια 299 kcal (1269 kJ); 2,2 g λίπους, συμπεριλαμβανομένων 0,8 g κορεσμένων λιπαρών οξέων. 66 g υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων

UNENO

Το Dashi, στην καρδιά της ιαπωνικής κουζίνας

Για περισσότερο από έναν αιώνα, UNENO Είναι ένας από τους καλύτερους πρεσβευτές του πραγματικού Dashi, του οποίου η ουσία είναι η ίδια η ουσία της ιαπωνικής κουζίνας ...
Αυτός ο ζωμός χρησιμεύει ως βάση για ένα πλήθος εμβληματικών πιάτων. Επεξεργασμένο με βάση ένα βρώσιμο φύκια - Kombu - και αποξηραμένες νιφάδες μπόνους - Katsuo-Bushi - Το Dashi φέρει σε αυτό όλη την παράδοση της ιαπωνικής κουζίνας Haute.
UNENO : η ανησυχία της υπέρτατης ποιότητας που θα εγγυηθεί την καλύτερη προέλευση των προϊόντων που αποτελούν το Dashi, ένθερμο αμυντικό από μια διατηρημένη αυθεντική ποιότητα, "περαστικός" μιας εξαιρετικής γαστρονομικής παράδοσης στις μελλοντικές γενιές, UNENO Έπρεπε πάντα να αλλάξει την τεχνογνωσία της να αναπτύξει προϊόντα στο χρόνο τους, σύμφωνα με τις προσδοκίες των καταναλωτών.
Έτσι δεν αμφισβήτησαν ποτέ η επιτυχία τους με τους γνώστες τους.
Dashi UNENO Μυστικά κατασκευής
UNENO Υπογραμμίζει με τους πελάτες της να χρησιμοποιήσουν στο Dashi το καλύτερο Kombu, αποκλειστικά από το άμεσο από το νησί Rishiri του Hokkaido (η πιο διάσημη προέλευση της Ιαπωνίας).
Το άλλο συστατικό που συνθέτει το Dashi είναι το αποξηραμένο μπόνους (Katsuo-Bushi).

UNENO Μόνιμα εξασφαλίζει το σεβασμό των προτύπων αλιείας και παραγωγής, το μπόνους πιάστηκε στο άγκιστρο ή το καθαρό, κατεψυγμένο επί του σκάφους, αποκοπεί στο έδαφος και βρασμένο, καπνό, αποξηραμένο, κιμά, χυτεύεται και τελικά στεγνώνεται στον ήλιο.