Algen Rishiri Kombu wild

Das Dashi im Herzen der japanischen Küche

Seit mehr als einem Jahrhundert, UNENO ist einer der besten Botschafter des echten Dashi, dessen Wesen das Wesentliche der japanischen Küche ist ...
Diese Brühe dient als Grundlage für eine Vielzahl von emblematischen Gerichten. Erarbeitet auf der Grundlage eines essbaren Algens - Kombu - und getrocknete Bonusflocken - Katsuo-Bushi - das Dashi trägt die Tradition der japanischen japanischen Haute-Küche.
UNENO : Die supräre Qualität, die den besten Ursprung der Produkte garantiert, die seinen Dashi, den ärgerlichen Verteidiger einer erhaltenen authentischen Qualität, "Passant" einer außergewöhnlichen kulinarischen Tradition, zukünftige Generationen, UNENO Musste immer sein Know-how ändern, um Produkte in ihrer Zeit mit den Erwartungen der Verbraucher zu entwickeln.
So haben ihr Erfolg mit Kennern niemals abgelehnt.
Dashi UNENO Geheimnisse der Herstellung
UNENO Betont mit seinen Kunden, die in seinem Dashi den besten Kombu nutzen, ausschließlich aus der direkten von Rishiri-Insel Hokkaido (der berühmteste Ursprung von Japan).
Der andere Zutat, der das Dashi komponiert, ist der getrocknete Bonus (Katsuo-Bushi).

UNENO Dauerhaft gewährleistet den Respekt für Fischerei- und Produktionsstandards, der Bonus wird am Haken oder Netz gefangen, an Bord gefroren, auf dem Boden abgeschnitten und gekocht, rauchen, getrocknet, gehackt, geformt und schließlich in der Sonne getrocknet.