Alghe Rishiri Kombu Wild

Name: Alghe Rishiri Kombu Wild
Brand: UNENO
SKU: NISUN3B
Price: 194.00 EUR
Availability: OutOfStock

Rif: NISUN3B

194,00 €

Tasse incluse

Non disponibile

Queste alghe di Rishiri Kombu Wild sono pescato lungo le rive dell'isola di Hokkaido Rishiri. La loro qualità è riconosciuta in tutto il Giappone e oltre.

Essiccato naturalmente, sono stati raffinati per due lunghi anni.

I nostri accordi perfetti :
- Diluire in mezzo litro di 50 g di Kombu per un composto da 5 a 30 g di Kombu per un dashi trasparente (per reidratarlo, lasciar marinare a temperatura ambiente da 6 a 12 ore durante, quindi riscaldare a fuoco basso)
- Inizia la cottura fredda e indossare acqua a + 80 ° C + 85 ° C (specialmente non più)
- Rimuovere il rilascio del fuoco e lasciare infondere 10 min (puoi anche continuare a cucinare / riscaldare nuovamente a fuoco basso 10 min per più sapore).
Un po 'di acqua dura permetterà alla Kombu Seaweed di esprimere il meglio dei suoi aromi.
Usando il tuo brodo per il pesci nuotare, cucinare le verdure, ramen ...

Scheda tecnica

Origine: Hokkaido, Giappone
Varietà: Kombu
Peso: 1 kg di rete
Condizionata: Sacchetto
Ingredienti: 100% Rishiri Kombu di Hokkaïdo (Laminaria Japonica Ochotensis)
Conservazione: riparato da luce, calore e umidità
Valori nutrizionali: Per 100 g: energia 299 kcal (1269 kJ); 2,2 g di grassi, compresi gli acidi grassi saturi 0,8 g; 66 g di carboidrati, compresi gli zuccheri

UNENO

Il dashi, nel cuore della cucina giapponese

Per più di un secolo, UNENO È uno dei migliori ambasciatori del vero dashi, la cui essenza è l'essenza stessa della cucina giapponese ...
Questo brodo funge da base per una moltitudine di piatti emblematici. Elaborato basato su un alghe commestibile - Kombu - e fiocchi bonus essiccati - Katsuo-Bushi - il dashi porta in esso tutta la tradizione della cucina giapponese.
UNENO : la qualità suprema interessata a garantire la migliore origine dei prodotti che compongono il suo dashi, ardent difensore di una qualità autentica conservata, "passante" di un'eccezionale tradizione culinaria alle generazioni future, UNENO Ha sempre dovuto cambiare il suo know-how per sviluppare prodotti nel loro tempo, in linea con le aspettative dei consumatori.
Questo è il modo in cui il loro successo con gli intenditori non è mai negato.
Dashi UNENO Segreti di produzione
UNENO Sottolinea con i propri clienti a utilizzare nel suo dashi il miglior Kombu, esclusivamente dalla diretta dall'isola di Rishiri di Hokkaido (l'origine più famosa del Giappone).
L'altro ingrediente che compone il dashi è il bonus essiccato (Katsuo-Bushi).

UNENO Assicura permanentemente il rispetto degli standard di pesca e di produzione, il bonus viene catturato al gancio o alla rete, congelato a bordo, tagliato a terra e bollito, fumo, essiccato, tritato, modellato e infine seccato al sole.