Shochu Toki No Fuin Girlshu 40%

Name: Shochu Toki No Fuin Girlshu 40%
Brand: FUKANO SHUZO
SKU: NISFUK2
Price: 54.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISFUK2

54,00 €

Tax Included

81,45 € / L

Vår destiller, Fukano Shuzo, grundad 1823, är ett destilleri som följer både tradition och innovation i produktionen av den geografiska indikationen Shochu "Kuma".

Distilleriet utnyttjar två bryggerier, en med traditionella leraburkar för manuell shoching och andra med hjälp av maskiner för temperaturkontroll. Detta dubbla tillvägagångssätt gör det möjligt för Fukano att bevara den 200-årige Kuma Shochu-traditionen samtidigt som de utvecklar nya sorter för att möta de olika preferenserna.

Helt handgjord, jäsning i leraburkar sedan slutet av EDO-perioden) och erhållen genom atmosfärisk destillation, är denna shochu raffinerad i minst 5 år. Denna vintage Shochu återspeglar bryggeriets och hängivenhetens passion utan att äventyra hantverkare.

Denna shochu skärs inte vid utgången av den alambiska. De aromatiska anteckningarna är kraftfulla och framkallar det heta riset och karamellen. Det sticker ut för en mild traditionell smak för attack och sedan robust. Den lilla doften av jorden och det karakteristiska djupet av svart koji lämnar ett bestående intryck. Denna shochu äter färskt (+ 15 ° C) eller varmt vid + 60 ° C. Det kan skäras i vatten för mer sötma.

Produktdetaljer
Manufacturer

Datablad

Ursprung: Kumamoto, Japan
Kapacitet: 720 ml netto
Vikt: 0,663 kg
Luftkonditionering: Glasflaska
Ingredienser: Mizochikara malts ris och malted ris odlad i hitoyoshi-shu, kumamoto
Bevarande: vid rumstemperatur (mindre än 28 ° C)
Volymen av ren alkohol: 40%
Klänning: kristallin
Idealisk provsmakningstemperatur: färsk + 15 ° C eller klipporna eller heta (60 ° C)
Service: glas i whisky eller kopp i shochu
Kategori: Honkaku (Honkaku, säger Authentic Shochu, destilleras en gång och erbjuder mycket rika aromer och gustativa anteckningar)
Böter som används: black Koji (Rustik och kraftfulla aromer)
Destillation: atmosfärisk destillation. Den traditionella destillationsmetoden för kokning vid atmosfärstryck gör det möjligt att tränga in naturligt i shochu.
Mognad: mognad i terrakottaburkar som heter "Kame"
Typ: lång raffinering, minst 5 år
Rekommendation: Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Att konsumera med måttlighet. Konsumtionen av alkoholhaltiga drycker under graviditeten, även i låga mängder, kan ha allvarliga konsekvenser för barnets hälsa. Försäljningen av alkohol är förbjuden till minderåriga under 18 år
Dofter: rich, Caramel Notes
Geografisk identitet: Kuma Shochu
Smaker: rik, mycket rundhet och sötma
Distilé: från 100% ris

FUKANO SHUZO

Fokusera på kvalitet till kvantitet, så är valutan i Fukano Distillery. Fukano producerar flera internationella Shochu på den internationella scenen, som den homare No Tsuyu, som vann Platinummedaljen i Rice Shochu-kategorin på Kura Master på 2021, Saiba, som vann medaljen. Guld i samma kategori.

Fukano producerar också åldras Kuma Shochu som Koku No Fuin. Homare No Tsuyu är handgjord från Koji, bryggd i en Kame (Terracotta Jar), destillerad under omgivningstryck och lagras i en Kame.

Bakom destilleriet grundades 1823 fanns det konstgjorda furor som finns i mer än 400 år. Vit alger "himebaikamo" (Ranunculus kazusensis) blommar från juli till augusti innan du strömmar till vattnet tills Sagara Clan andra hem, som ligger sju kilometer bort. Genom att komma in i destilleriet kommer du att känna dig inslagen av frisk luft. Allt är handgjorda i destilleriet, upp till de 150-åriga lera tankarna arrangerade i rader.

Olika destilleribuller kan höras under förberedelsesäsongen: Ångmatlagningen av ris, Koji (ris måste) överföras från Koji-hallen till lerbehållare, ljudet av jäsningsprocessen som framkallar regnet, regnet. Destillation och tappning. "Tôji", eller "Masters Distillers", skiljer de subtila skillnaderna mellan ljuden och utför sitt arbete med lugn och precision. De producerar en extrema aura av koncentration som skulle avskräcka någon från vågat för att störa dem. Det här är "folk" som "saker" som fortsätter traditionen.

Smakar förändras genom åren och bildar en fusion med nutiden; De matas och är anslutna till det förflutna. "Detta gör det möjligt för oss att känna att de goda produkterna är födda från obstinetivitet när som helst. Vårt destilleri är öppet för allmänheten, så du kan även besöka den och smaka på våra produkter. Du kan till och med smaka på vår" Kura No Hizoushu ", en shochu som mognade i lera tankar för 10 år. Vi hanterar inte bara destillation utan även gästfrihet för var och en av våra kunder."