Les produits de la marque KOUJIYA

I mer enn 2000 år er den hellige mat som tilbys til gudene tilberedes i det ytre helligdommen i den store helligdommen i Ise, og denne tradisjonen er opprettholdt i dag. Historien om vår håndverkere KOUJIYA Startet da Seiribei Kawamura, grossist i fisk i en butikk grunnlagt av Kiemon Kawamura i Kawasaki, tidligere kjent som "Ise Cuisine", besluttet å ta sin uavhengighet og lansere et selskap med miso og soyasaus å følge med fisk. Selv i dag fortsetter Koujiya, 200 år å bevare og overføre sin tradisjonelle smak. "Koji" er den viktigste ingrediensen i miso og soyasaus.

En kultur av raffinerte smaker som er næret av klimaet i Ise Road.

Som det gamle ordtaket sier, "Gå til Ise en gang i livet ditt." Siden antikken har mange gjort en lang tur til Ise, Guds land, for å besøke den store helligdommen minst en gang i livet. Etter å ha fullført sin etterlengtede pilgrimsreise, likte pilegrimerne de kulinariske delikatene i Ise og brakte tilbake noen i hjembyen deres for å huske følelsene som er knyttet til denne erfaringen. Det har vært mer enn 200 år siden selskapet ble grunnlagt på Kamiji Street, nær det utendørs helligdommen. Produksjonene av soyasaus og koji Koujiya har blitt matet av unik matkultur og dyrebar historie.