Les produits de la marque NISHIKAWA SHOTEN

In 2016 was het bedrijf een groothandel die gespecialiseerd is in de verkoop van wasabi en wasabi-gebaseerde derivaten (zoals Miso Wasabi), gelegen in het district SeKigane, de stad Kurayoshi, de prefectuur van Tottori. In 2017 begint het bedrijf zijn olie in Wasabi te produceren.

De SeKigane Wasabi:
HON WASABI (echte Japanse wasabi) is de lokale specialiteit geproduceerd in Sekigane, stad Kurayoshi. Het wordt gekweekt in de stroom van Mount Daisen. Het is "Mizu Wasabi" (Wasabi gegroeid in water) dat schoon en overvloedig water en permeabele bodem nodig heeft. In de SeKigane-regio worden deze goede omstandigheden voldaan om de cultuur van Wasabi te ontwikkelen. Dit zijn de grootste waterruimten gewijd aan de cultuur van Wasabi in West-Japan.

In 2018 heeft Sekigane een onderzoekscentrum geïnitieerd over de teelt van zaaien en cultuur van Wasabi, na de instructies van de Universiteit van Shimane, en hebben geprobeerd de kwaliteit te verbeteren.
Tegelijkertijd zijn er ook nieuwe producten ontwikkeld met behulp van authentieke Japanse ingrediënten en geavanceerde technologie, terwijl ze bijdragen aan de bescherming van het milieu.

Nishikawa Shoten's boodschap: "We hopen dat je de productiegebied wilt bezoeken."
Over Wasabi-olie
De essentie van de Wasabi, gekweekt in de Limpid Stream-regio van de beroemde Mount Diaan, is gemengd met rijstolie.
De olie wordt gebruikt als kruiden voor carpaccio en salade. Het is ook geschikt voor gegrilde vlees- en zuivelproducten.