Sake Fukumitsuya Junmai, Vintage 1999

Om te profiteren van de Koshu-categorisatie, moet de SAK worden verfijnd tot een minimum voor 3 jaar, waardoor een evolutie van de bleke jurk met gouden geel of op amberkleur en matwerende tonen die denken aan de Madeira-wijn, de Xères, met sleutels, met toetsen, met toetsen, met toetsen, zelfs karamel, vanille, gedroogd fruit, hooi.
Maillard-reacties tussen suikers en aminozuren die van nature in het belang zijn, verklaren deze evolutie in het rijppen.
Deze fukumitsuya junmai, verfijnd in kelder sinds 1999, heeft een balans tussen Teals en zoete smaak, noten die doen denken aan een goede abrikozenjam.
Het briljante aroma van de karamel als gevolg van het lange meningssproces vult uw zintuigen en het lichte pittige achterzijde kan in de lengte worden gewaardeerd.

Onze perfecte overeenkomsten : Geroosterd lam, eendenborst, herten Hazel, Iberico Ham van Bellota, bananen flambé, chocoladetaart, boter gepakte appel, geschilderde kazen, terrines en foie gras cutlets.