Sake Fukumitsuya Jundii, Vintage 1999

Koshun luokittelusta hyötyä SAK on jalostettava vähintään 3 vuoden ajan, mikä aiheuttaa vaalean mekon kehittymisen kultaisella keltaisella tai keltaisella värillä ja huipulla, jotka muistuttavat Madeiran viiniä, Xères, avaimet avaimilla, avaimilla Hunaja, jopa karamelli, vanilja, kuivatut hedelmät, heinä.
Maillard-reaktiot sokereiden ja aminohappojen välillä, jotka luonnollisesti läsnä ovat tämän kehityksen koko kypsymisessä.
Tämä Fukumitsuya Junmai, jalostettu kellarissa vuodesta 1999, on tasapaino tealien ja makeiden makujen välillä, toteaa, muistuttaa hyvää aprikoosin hilloa.
Karameen loistava aromi, joka johtuu pitkästä kypsymisprosessista, täyttää aistit ja lievä mausteinen taakse voidaan ymmärtää pituudeltaan.

Täydelliset sopimukset : Paistettu karitsa, ankka rinta, hirvieläin, Iberico kinkku Bellota, Banana Flambé, Suklaakärki, voita Pancaked Apple, maalatut juustot, terrimetit ja foie gras -tuotteet.