Tutte le spezie

Il fagiolo tonka, molto profumato, rilascia note calde e dolci che ricordavano gli odori di mandorle dolci e tagliano il fieno. Un esame più approfondito rivela note cremose, cuoio, cera, Amandon e vaniglia. Alcuni percepiscono un tocco di caramello, tabacco o miele.

Il seme rilascia un odore molto piacevole, evocando il caramello, con note di punteggio, una nota di sedano rave, che ricorda il curry dei Madras. Il sapore dei semi è amaro e ricorda il sedano.

Questa è la corteccia di un albero come la cannella. Fortemente anice, è usato in Madagascar in sostitutivo per Bayaian.

Il Bayaian con un odore caratteristico dell'anice con un sapore aromatico dolce e un retrogusto leggermente pepato. L'aroma è ancora più intenso se i semi sono schiacciati o macinati.

I fagioli sono piccoli. Al palato, il gusto del cioccolato appare immediatamente, con un lato bruciato e una piacevole amarezza, senza alcun successo.

L'unghia di clove ha un sapore caldo, dolce e piccante, legnoso e piccante. Viene utilizzato dall'industria farmaceutica per i suoi poteri disinfettanti, guarigione e anestetici. Il suo odore evoca inevitabilmente l'ufficio del dentista!

Il suo odore è potente, leggermente pungente, segnato con spezie, mentale, fruttato e floreale, amaro con una bella amarezza.

Il suo odore è potente, penetrante, caldo, dolce e pepato con punte muschiata. A cucinare, si svilupperà il lato pepato.

Il suo odore è sottilmente fragrante e dolce con una punta peperosa. Evoca immediatamente la pasticceria.

L'odore è potente, in un registro molto fresco: l'eucalipto e il canfora sono dominanti, una forte presenza di limone e mentolo che evocano le nigelle, bei tocchi floreali e erbe aromatiche, principalmente salvia e alloro.

Lo zafferano è usato anche in cucina per il suo aroma e per il colore giallo dorato dà piatti. Le sue caratteristiche lo rendono un condimento molto popolare in tutto il mondo. Il contatore offre la "perla dello zafferano": "Negouine" in persiano e composto solo dalla parte superiore dello stigma del croco. Un prodotto eccezionale! <span...