Mirino

Qual è il mirino?

Il termine "Mirin" proverà dal cinese "Milin", un vino denso e scirato documentato in un testo cinese risalente al 1644. Il Mirin appare per la prima volta in Giappone nel 1649. È stato consumato come spirito durante il nuovo anno prima da adottare come condimento culinario verso la fine del 17 ° secolo.

Quali sono i suoi ingredienti?

Il Mirin ha un basso contenuto di alcol. È composto da riso glutinoso, riso maltato, alcool riso, canna da zucchero o riso shochu. Il mirino è fatto da riso appiccicoso Cucinato con vapore, acqua e kōji, poi fermentato per almeno tre mesi, o anche diversi anni per i migliori vini. Questo semplice processo consente di creare un condimento con proprietà del gusto unico.

Il mirino in cucina:

Indispensabile in qualsiasi negozio di alimentari giapponesi, il mirino è un ingrediente di scelta per sublimare i tuoi piatti. Chiamato anche salsa di mirinPorta un dolce tocco, una bellissima brillantezza e una profondità aromatica unica alle tue ricette.

Il Mirin è essenziale per dare un tocco di umami ai tuoi piatti è un ingrediente chiave della cucina giapponese, proprio come essenziale come soia o olio di sesamo. Il Mirin si trova in una moltitudine di preparati: griglia, piatti bolliti, bollitore, in salsa, vapore. È essenziale addolcire i piatti, portarli una lucentezza dorata, o per caramellare alcuni cibi. Quindi, non aspettare più per aggiungerlo alle tue ricette!

La mirin alcool è usato per preparare salse, piatti di stagione e in piatti a basso pasto o marinate. Entra anche la composizione della famosa salsa Teriyaki, dove è mescolato con salsa di soia per ottenere quel sapore dolce salato così caratteristico. Il Mirin è celebrato per portare Umami, il quinto sapore, che dà una ricchezza particolare a ogni piatto.

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Dove trovare Mirin?

Puoi trovare la qualità Mirin a Nishikidôri, online e a Parigi.

Perché scegliere il mirino per la tua cucina?

Come usare il Mirin in cucina?

La Condimento Mirin è incredibilmente versatile. Ecco alcune idee per integrarla nei tuoi piatti:

- aggiungilo alle tue salse e marinate per un equilibrio armonioso tra morbidezza e umami.

- Utilizzare il mirin per lacrate e smaltare i tuoi piatti.

- Spazzolare carni o pesci prima o durante la cottura per ottenere una finitura lucida e leggermente caramellata. Verdure arrostite o grigliate possono anche beneficiare di Mirin Glassa per un colore dorato e un sapore dolce.

- mescolalo con salsa di soia, aglio e zenzero per creare gustose marinate che aspetteranno e perfette le tue proteine come pollo, maiale o tofu.

- Creare un gustoso ghiaccio: grazie alla sua struttura scira, il Mirin è eccellente per la laccatura di carni, pesce e verdure, creando una finitura lucida e appetitosa.

Le diverse varietà

A Nishikidôri, offriamo una vasta gamma di Mirin giapponese adattati a tutte le vostre esigenze culinarie:

Hon mirin : Il più autentico, con un tasso di alcol del 14,1% più alto, spesso diversi anni.

Shin Mirin: più industriale con l'1,5% di alcol, prodotto rapidamente. Non commercialiamo perché Nishikidôir si attacca all'autenticità e all'artigianato giapponese.

Shio Mirin: questo mirin contiene una piccola quantità di sale ed è utilizzato principalmente in cucina per i suoi sapori morbidi ed equilibrati.

Una qualità mirin elaborata nella tradizione giapponese

Selezioniamo per voi i migliori Mirini giapponesi e mirin bio Dalle case artigiane che incontrano il know-how ancestrale e promuovendo la scelta di pesticidi limitati e riso lucido all'interno dell'azienda. La produzione del nostro Mirin è artigianale, usando ingredienti naturali e fatto con attenzione. Facendo un acquisto di Mirin sul nostro sito, sei assicurato di ricevere un prodotto autentico e di alta qualità senza additivi. I nostri artigiani, come la Sumiya- Bunjiro Torten House, sono stati assegnati in competizioni gastronomiche. Il nostro ultimo pepitale: un mirin senza alcool che viene evaporato una volta riscaldato.

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