Hrana obrtnika u Japanu

Hrana obrtnika Japana: Tko su oni, zašto oni nadahnu i ono što oni stvaraju, je knjiga recepata i priča iz osam fascinantnih područja Japana koji su dotaknula dušu američkog autora iseljenika Nancy Sinleton Hachisu.
U ovoj knjizi dijeli temeljito znanje i razumijevanje mjesta, hrane i obrtnika koji rade u Japanu.
U svakoj regiji, usredotočuje se na kuhinju kuhar, uključujući filozofiju i gastronomiju jedinstven.

Nakon što je proveo puno vremena razgovarajući sa svim kuharima i obrtnicima, otkriva i njihove misli i što ih motivira da stvore svoje jela.
Ova knjiga uključuje 8 do 40 recepata iz svakog kuhara, od tradicionalnih japanskih jela na japanske francuske ili talijanske jela stvorene na lokalnim sastojcima.
Svaki recept je suradnja između kuhara i hachisua, te je stoga prilagođen da se kuha kod kuće ili u restoranu.
120 recepata lokalnih kuhara u 8 regija Japana u pratnji prekrasnih fotografija krajolika i gastronomije

Autor autor i novinar Nancy Sinleton Hachisu napustio je Kaliforniju za Japan 1988. godine i nikad se nije vratio kući. Udana za japanskog organskog poljoprivrednika i življenja u malom ruralnom selu Japan, Hachisu je svjetski prvak japanske obrtničke gastronomije. Opisali su Alice Waters kao "vitalni most između poljoprivrednika u SAD-u i poljoprivrednicima u Japanu"). Napisala je tri knjige, u novije vrijeme "Japan: kuharica (Phaidon, 2018)", a široko se smatra stručnjakom u kuhinji i japanskoj kulturi.
Autor je dobitnik nagrade Jamesa Beard i pravi stručnjak od japanske kuhinje.