日本の食品職人

日本の食品職人：なぜ彼らが奮い立たせ、そして彼らが創造するのか、そして彼らが創造するのは、アメリカの著者の魂に触れた8つの魅力的な地域からのレシピや物語の本です。
この本では、日本で働く場所、食品および職人の徹底的な知識と理解を共有しています。
各地域では、哲学や美食を含むシェフの料理に焦点を当てています。

すべてのシェフと職人と話す時間を過ごした後、彼女は彼らの考えと彼らに彼らの皿を作るように動機づけるものを明らかにします。
この本は、伝統的な日本料理から日本のフランス語やイタリアの放映された料理の範囲で、各シェフから8~40個のレシピを備えています。
Each recipe is a collaboration between the chef and Hachisu, and is therefore adjusted to be cooked at home or at the restaurant.
風景の美しい写真と美味しい写真を伴う日本の地元のシェフのレシピ

著者の著者とジャーナリストナンシーハチスは1988年に日本のカリフォルニアを去り、決して家に戻ったことがない。 日本の有機農家と結婚し、日本の小さな農村村に住んでいる、八王は日本の職人の美食の世界チャンピオンです。 Alice Watersが「アメリカと日本の農民の農民の間の重要な橋」としてのAlice Watersによって説明されています。 彼女は3本の本、もっと最近 "日本：料理帳（2018年）"を書いた、そして台所および日本の文化の専門家として広く見なされています。
著者はJames Beard賞の勝者と日本料理からの本当の専門家です。