Jídlo řemeslníků Japonska

Jídlo řemeslníků Japonska: Kdo jsou, proč inspirují a to, co vytvářejí, je kniha receptů a příběhů z osmi fascinujících regionů Japonska, která se dotkl duše amerického autora expatriate Nancy Singleton Hachisu.
V této knize sdílí důkladné znalosti a pochopení míst, potravin a řemeslníků pracujících v Japonsku.
V každém regionu se zaměřuje na kuchyni kuchaře, včetně filozofie a gastronomie jsou jedinečné.

Poté, co strávil spoustu času mluvit se všemi kuchaři a řemeslníky, odhaluje jak své myšlenky a to, co je motivuje k vytváření jídla.
Tato kniha zahrnuje 8 až 40 receptů z každého šéfkuchaře, od tradičních japonských jídel do japonských francouzských nebo italských ovlivněných pokrmů vytvořených z místních surovin.
Každý recept je spolupráce mezi kuchařem a Hachisu, a je proto upravena tak, aby byla vařena doma nebo v restauraci.
120 receptů místních kuchařů v 8 oblastech Japonska doprovázené krásnými fotografiemi krajiny a gastronomie

Autor autor a novinář Nancy Singleton Hachisu opustili Kalifornie pro Japonsko v roce 1988 a nikdy se nevrátil domů. Ženatý s japonským ekologickým farmářem a žijícím v malé venkovské vesnici Japonska, Hachisu je mistrem světa japonské řemeslné gastronomie. To bylo popsáno Alice Waters jako "vitální most mezi zemědělci ve Spojených státech a zemědělci v Japonsku"). Napsala tři knihy, nedávno "Japonsko: kuchařka (Phaidon, 2018)", a je široce považován za odborník v kuchyni a japonskou kulturu.
Autor je vítězem ceny vousů Jamese a skutečným odborníkem z japonské kuchyně.