Żywność Artisans of Japan

Żywność Artisans Japan: Kim oni są, dlaczego inspirują, a co tworzą, jest książką przepisów i historii z ośmiu fascynujących regionów Japonii, która dotknęła duszy amerykańskiego autora Expatriant Nancy Singleton Hachisu.
W tej książce dzieli się dokładną wiedzą i zrozumieniem miejsc, żywności i rzemieślników pracujących w Japonii.
W każdym regionie koncentruje się na kuchni kuchni, w tym filozofii i gastronomii, są wyjątkowe.

Po spędzeniu dużo czasu rozmawiając ze wszystkimi kucharzy i rzemieślników, ujawnia zarówno ich myśli, jak i co motywuje ich, aby stworzyć swoje potrawy.
Ta książka obejmuje od 8 do 40 przepisów od każdego szefa kuchni, od tradycyjnych japońskich dań do japońskich dań w języku francuskim lub włoskim wpływającym z lokalnych składników.
Każda receptura jest współpracą między szefem kuchni a hachisu, a zatem jest dostosowany do gotowania w domu lub w restauracji.
120 receptur lokalnych kucharzy w 8 regionach Japonii towarzyszy piękne fotografie krajobrazów i gastronomii

Autor autora i dziennikarz Nancy Singleton Hachisu opuścił Kalifornię w Japonii w 1988 roku i nigdy nie wrócił do domu. Japoński organiczny rolnik i mieszkający w małej wiejskiej wiosce Japonii, Hachisu jest mistrzem świata japońskiego gastronomii rzemieślniczej. Został opisany przez Alice Waters jako "istotny most między rolnikami w Stanach Zjednoczonych i rolników w Japonii"). Napisała trzy książki, ostatnio "Japonia: Książka kucharska (Phaidon, 2018)" i jest szeroko uważany za ekspert w kuchni i kultury japońskiej.
Autor jest zwycięzcą Nagrody Jamesa Brody i prawdziwego eksperta od kuchni japońskiej.