Food Artisans of Japan

Food Artisans of Japan: Who They Are, Why They Inspire and What They Create je knjiga recepata i priča o osam fascinantnih japanskih jela koja su dirnula dušu američke spisateljice Nancy Singleton Hachisu.
U ovoj knjizi ona dijeli svoje duboko znanje i razumijevanje o mestima, hrani i zanatlijama koji rade u Japanu.
U svakoj regiji, ona se fokusira na život jednog vođe, čija je filozofija i život jedinstveni.

Nakon što je provela dosta vremena razgovarajući sa svim kuvarima i zanatlijama, otkrila je kako oni razmišljaju i šta ih motivira da prave svoje jela.
Knjiga sadrži između 8 i 40 recepata od svakog kuhara, od tradicionalnih japanskih jela do japanskih ili italijanskih jela stvorenih od lokalnih sastojaka.
Svaki recept je saradnja između kuhara i Hachisu-a, pa je prilagođen za kuhanje u restoranu ili u restoranu.
120 recepata lokalnih šefa u osam japanskih regija, uz lijepe fotografije pejzaža i dizajna

Autorica i gastronomska novinarka Nancy Singleton Hachisu napustila je Kaliforniju za Japan 1988. i nikada se nije vratila kući. U braku sa japanskim organskim poljoprivrednikom i živeći u malom ruralnom selu u Japanu, Hachisu je svetski šampion japanske kuhinje. Alice Waters ga je opisala kao "životni most između poljoprivrednika u SAD-u i poljoprivrednika u Japanu". Napisala je tri knjige, najnovije Japan Japan: The Cookbook (Phaidon, fra_Latn) i smatra se stručnjakom za japansku kuhinju i kulturu.
Autorka je dobitnica nagrade James Beard i prava stručnjakinja za japanski fra_Latn.