Salsa de soja shoyu fermentada 38 años

Name: Salsa de soja shoyu fermentada 38 años
Brand: KAMEBISHI YA
SKU: NISSK45
Price: 176.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISSK45

176,00 €

Iva incluido

2.838,71 € / L

Esta salsa de soja es la única del mercado sometida a un proceso de maduración tan largo. Este producto es muy poco frecuente a la vez que exclusivo.

Tan solo están disponibles 120 botellas.
Elaborada según el método tradicional de fermentación, pura artesanía.
Ese es el secreto del excepcional sabor de la salsa de soja Kamebishi.
Es fermentada 38 años y elaborada a partir de granos de soja orgánicos cuidadosamente seleccionados y posteriormente envejecidos en barriles de cedro.
Sus notas son amaderadas, ligeramente tostadas, con un toque a cacao, afrutadas, generosas... como las de los mejores vinagres balsámicos.

Nuestra combinación perfecta : pruébela en su sashimi de vieiras, dorada, rodaballo… También se puede usar de una manera no muy tradicional: con helado de chocolate negro o vainilla, con un mango maduro o también con una piña victoria.

Hoja de datos

Origen: Kagawa, Japón
Brewer: KAMEBISHI YA
Variedad: Vintage
Peso: 55 ml neto
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: agua, soja, trigo, sal
Conservación: idealmente en el refrigerador
Alérgenos: soja
trigo
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 136 kcal (580 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 15g, De los cuales azúcares 1,0g; Proteínas 19g; Sal 14,7g.

KAMEBISHI YA

Kamebishi-Ya fue fundada en 1753 por un antiguo samurái, un general del Príncipe Imperial Ikoma de la región de Ako (actual Prefectura de Hyogo).

Es el único fabricante en el mundo que conserva el método tradicional de fabricación conocido como "mushiro kôji" y que sigue transmitiendo el secreto de fabricación oralmente de generación en generación.

Mushiro kôji significa que el kôji está hecho sobre esteras de bambú y paja de arroz. Hoy en día, Okada San hija y madre, de la 16ª y 17ª generación, continúan con la tradición en el distrito de Hiketa, en la ciudad de Higashi- Kagawa (Prefectura de Kagawa), al noreste de la isla de Shikoku.
Un método tradicional de fermentación y pura artesanía: este es el secreto del excepcional sabor de las salsas de soja Kamebishi, elaboradas con granos de soja seleccionados y envejecidos cuidadosamente en barriles de cedro. Las salsas de soja Kamebishi están hechas de moromi envejecida 2 años, 3 años, 5 años, 10 años, 20 años y hasta 38 años.

Estas salsas de soja de alta calidad son excepcionales, de aromas complejos, potentes y textura aterciopelada.

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