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Okasumiso a la Cubión de Toyama 300g
Ref: NISIHF3
12,25 €
Iva incluido
La prefectura de Toyama es famosa por su cebolleta. Cuando la cebolleta se cosecha en invierno, bajo la nieve, su sabor se concentra especialmente.
Las verduras cosechadas en invierno son conocidas por su riqueza en aminoácidos libres (en el caso de las cebolletas, 547 mg/100g, alta concentración de alanina, glutamato, asparagina, serina, glutamina, etc.) y su sabor dulce.
La cebolleta cosechada en invierno se llama "Yuki-shita negi", que significa "puerro japonés en la nieve".
El Okasumiso se elabora con miso de arroz y soja y cebolletas frescas. En boca es delicioso, fresco y suave, con un toque de acidez, una dulzura encantadora, un salado bien equilibrado y pequeños toques de especias que no son nada picantes.
La cebolleta está omnipresente, realzada por los jugos de cocción y adictivos toques de miel, incluso de chutney. El Okasumiso combina muy bien con yaki onigiri, arroz, pasta, patatas, tofu, queso de cabra, ensaladas de verduras crudas, tartares de carne (ternera, buey) o pescado, pescado a la plancha, cerdo a la plancha...
Los restaurantes japoneses lo añaden a la ensalada de rábano blanco o al estofado Oden. En casa, el okasumiso también se unta en el pan e incluso se añade a las pizzas, véase se añade a la mayonesa para una degustación con verduras crudas (zanahoria, pepino, ramillete de coliflor...).
Se garantiza que este miso no contiene conservantes, colorantes ni edulcorantes artificiales. Su método de fabricación sin aceite garantiza que el producto sea bajo en calorías.
NISIHF3
Hoja de datos
- Origen
- Toyama, Japón
- Peso
- 300 g
- Empaquetado
- bolsa resellable con tapón
- Ingrédientes
- 43% de miso (arroz, soja, sal, arroz malteado), azúcar, 21.49% de cebolleta (Allium Fistulosum), arroz fermentado, vinagre, agar, puré de guindilla roja.
- Conservación
- Conservar en frigorífico
- Alérgenos
- Soja
- Valores nutricionales
- Para 100 g : Valor energético 188 kcal (797 kJ) ; Grasa total 0,3g, De las cuales saturadas 0,09g ; Hidratos de carbono 40,6g, De los cuales azúcares 32,9g; Fibra diética 2,2; Proteínas 4,6g; Sal 5,394g.
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