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Pimienta verde-negra del altiplano de bolovens Bio
Ref: CDPMSL11S
Los generosos granos, cosechados en un tercio de su madurez, nunca han estado expuestos a la luz y presentan un color que va desde el verde bronce hasta un marrón intenso, casi negro.
Más sobre las pimientas del altiplano de Bolovens
El altiplano de Bolovens, en la provincia de Sekong, en el sur de Laos, se encuentra a 650 metros de altitud y posee un suelo volcánico rico en nutrientes, ideal para el cultivo de una pimienta de alta calidad.
Nuestro agricultor ha desarrollado una plantación de pimienta basada en métodos tradicionales, respetuosos con las personas y el medio ambiente, sin el uso de productos químicos, pesticidas ni fungicidas.
La finca está dedicada exclusivamente a la agricultura ecológica.
Las cosechas se realizan exclusivamente a mano, en distintos grados de madurez según la calidad de pimienta deseada.
Los granos de pimienta se secan a la sombra para preservar su esencia vegetal y su aceite esencial. El secado es lento para permitir que los granos liberen sus aromas más sutiles.
Finalizamos la maduración de los granos en nuestra bodega, bajo temperatura y humedad controladas, para realzar todo su potencial.
Nuestros maridajes perfectos
La pimienta verde-negra bio acompañará perfectamente carnes grasas, como el magret de pato, el foie gras, la aguja de cerdo, la chuleta de cordero o de oveja. También realzará el sabor de numerosos pescados (rodaballo, rémol, salmonete, sardinas), así como vieiras, espárragos blancos, piña, fresas, duraznos blancos, manzanas ácidas, burrata, mozzarella y quesos de cabra frescos.
Hoja de datos
- Origen
- Meseta de BOBOVENS, LAOS
- Tipo de pimienta
- Pimienta negra
Pimienta verde - Peso
- 1 kg neto
80 g neto
500 g neto - Empaquetado
- Bolsa
Caja - Ingrédientes
- Pimienta verde-negra del 100% orgánico de la meseta de los bolovinos
- Botánico
- Piper Nigrum L.
- Conservación
- mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
- Escala del contador de pimienta (intensidad de las especias del 1 al 10)
- 7
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

Los generosos granos, cosechados en un tercio de su madurez, nunca han estado expuestos a la luz y presentan un color que va desde el verde bronce hasta un marrón intenso, casi negro.

140 rue Georges Guynemer
ZAC de l'Aéropôle
44150 Ancenis
Francia

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