Flake Shiso rouge za infuziju 1 doza

U mnogim kuhinjskim pripravcima koristi se kao aromatična biljka.
Shiso rouge se takođe koristi kao biljka i često se koristi kao antiamator, antiseptik, antispasmodik.
Njegove ukusne note su složene, i biljne i kisele, sa basiljkom, hibiscusom, acerola, crvenom trešnjom i melicom.
Osušene čaše omogućavaju proizvodnju izuzetnog soka. Sočne note su veoma osvežavajuće.

Naš savršen dogovor koncentrirani sok će se koristiti za miris bavarskih pića, charlottes, panna-cotta, ganache, chantilly... u slatkim verzijama ili za ukusna pića ili osnovu koktela, granite...
Sa slanom stranom, imate marinirane žule (meso, ribe), majonezu, smanjene sokove.

Za pripremu tvog shiso soka :
- stavite svoju vrećicu šizofreničnih bočica u 500 ml vrele vode i pustite da se ključa po malim bočicama 5 do 6 minuta. - skinuti Shiso tabletu i dodati 200 g šećera. Dobro pomešati i pustiti da malo vrpi 2-3 minute.
- maknite ga sa vatre i pustite da se ohladi.
- dodati citrnu kiselinu i dobro pomiješati.
Vaš koncentrisani sok je spreman. Stavite u hermetički zatvorenu bocu koja se nalazi blizu hladnjaka.
Za uklanjanje okusa, pomiješati 1 volumen soka sa 3 do 4 volumena vode.
Cilj citronske kiseline je da spriječi oksidaciju soka i da mu omogući da zadrži ljubičastu boju.
U kuhanju ne treba dodati šećer.