Rdeče shiso kosmiči za infuzijo 1 odmerek

Spremljal je številne kulinarične priprave kot aromatična rastlina.
Rdeča Shiso je naveden tudi kot zdravilna rastlina in se pogosto uporablja kot protivnetna, antiseptična, antispazmodična.
Njegove Okusne opombe so kompleksne, tako zelnate in tart, z notami bazilike, hibiskusa, acerole, rdeče češnje, Melissa.
Posušene kosmiče omogočajo realizacijo izjemnega soka. Kisla opombe so zelo osvežujoče.

Naši popolni sporazumi : Koncentrirani sok se bo uporabljal za parfum Bavarski, Charlottes, Panna-Cotta, Ganache, Chantilly ... v sladkih različicah ali okusnih pijačah ali koktajl baze, granit ...
Slovna stran, boste spoznali lepe marinade (meso, ribe), majonale, zmanjšani sok ...

Pripraviti svoj shiso sok :
- Vstavite rdečo barko v shisu v 500 ml vrele vode in kuhajte z majhno juho 5 do 6 minut. - Odstranite ShiSO POD in dodamo 200 g sladkorja. Dobro premešajte in ponastavite 2 do 3 minute.
- Odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi.
- Dodajte citronsko kislino in dobro premešamo.
Vaš koncentrirani sok je pripravljen. Postavite ga v zaprti valj hermetično in hranite v hladilniku.
Da ga poskusite, zmešamo z 1 volumnom soka za 3 do 4 volumne vode.
Citirna kislina je namenjena preprečevanju oksidacije soka in omogoča, da ohranja svojo lepo vijolično barvo.
Za kulinarične namene lahko ne dodajate sladkorja.