Saus Yakitori

Poezija Yakitori je bila popularna u Francuskoj i Evropi. Yakitori (焼き鳥), doslovno "ptice" su ptice koje se sastoje od malih komada mesa iz različitih dijelova životinje, bedra, češnjaka, krupiona, škrga, jetre, srca. Ovo je tradicionalno japansko jelo koje je poznato po svom roštilju i slatko-slanom marinadu koji mu daje sav ukus. Ključ uspjeha yakitorija leži u "taro" umaku, marinadi od sos od soje, gledaj (prava riža), slatko sake i šećer, koji se smanjuje na velikoj vatri prije nego što se nanese na brošete tokom kuhanja. Ovo je konvivijalno jelo koje se jede rukama: meso se može pojesti direktno sa skeleta ili ga se može ukloniti pomoću štapića. Uobičajeno je da se mala šalica stavi na sto da bi se pikete odbacile nakon konzumiranja. Jedna porcija može da sadrži između tri i šest piketa.