Rote Shiso-Flocken, um 1 Dosis zu infunden

Er begleitet viele kulinarische Vorbereitungen als aromatische Pflanze.
Der rote Shiso ist auch als Heilpflanze aufgelistet und wird häufig als entzündungshemmendes, antiseptisches, antispaskierendes Antiseptikum verwendet.
Seine Geschmacksnoten sind komplex, sowohl kräuter- und törtchen, mit Anmerkungen von Basilikum, Hibiscus, Acerola, rotem Kirsche, Melissa.
Die getrockneten Flocken ermöglichen die Realisierung eines außergewöhnlichen Safts. Die sauren Noten sind sehr erfrischend.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Konzentrierter Saft wird verwendet, um zum Parfüm bayerischer, Charlottes, Panna-Cotta, Ganache, Chantilly verwendet zu werden ... in süßen Versionen oder köstlichen Getränken oder Cocktailbasis, Granit ...
SALZED SHANDE, SIE WIRD ZU HUHREN MARINADE (Fleisch, Fisch), Mayonnaise, Reduzierter Saft ...

Um Ihren Shiso-Saft vorzubereiten :
- Legen Sie Ihren roten Shiso-Flocken-Bag in 500 ml kochendes Wasser ein und kochen Sie mit kleiner Brühe 5 bis 6 Minuten. - Entfernen Sie Shiso-Pod und fügen Sie 200 g Zucker hinzu. Gut mischen und 2 bis 3 Minuten zurücksetzen.
- Aus der Wärme entfernen und abkühlen lassen.
- Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.
Ihr konzentrierter Saft ist fertig. Legen Sie es in einen geschlossenen Zylinder hermetisch und halten Sie im Kühlschrank.
Um es zu schmecken, mischen Sie mit 1 Saftvolumen für 3 bis 4 Wasservolumina.
Zitronensäure zielt darauf ab, die Oxidation von Saft zu vermeiden, und ermöglicht es, seine hübsche lila Farbe zu halten.
Sie können, für kulinarische Anwendungen, nicht Zucker hinzufügen.