Havsalt Hoshi Shio från Izu Oshima

Strömmen av Kuroshio, den näst största marina strömmen i världen efter Gulf Stream, som bär tropiska heta vatten i norr och polarregionerna, passerar runt den vulkaniska ön i Zu-Oshima. Våra hantverkare pumpar detta rena havsvatten och lagrar det i saltkedjor. De använder solljus och vind (två veckor på hösten och vintern, en månad eller två på vår och sommar) för att kondensera havsvatten. Därefter kristalliserar de gradvis havsvattnet i ett stycke med glasväggar. Denna process gör det möjligt att kontrollera koncentrationen försiktigt och för att bevara nigari (naturlig magnesiumklorid). Denna metod lyser sol havsalt, Hoshi-Shio.
Mycket rik på naturlig magnesiumklorid, salt Hoshi-Shio långsamt tillbaka i munnen och är ganska sött.
Huvudmineraler av salt Hoshi-Shio (/ 100 g): natrium 36,37 g, magnesium 525 mg, kalcium 525 mg, kalium 157 mg.

Våra perfekta avtal : Tempura, glass, karamell, choklad, tryffel, carpaccios, tartares