Морска сол Hoshi Shio от Izu Oshima

Токът на Курошио, вторият по големина морски ток в света след потока на Персийския залив, носейки тропически горещи води на север и полярните региони, минава около вулканичния остров Из и Ошима. Нашите занаятчии изпомпват тази чиста морска вода и я съхранява в солни печки. Те използват слънчева светлина и вятър (две седмици през есента и зимата, един месец или два през пролетта и лятото) до кондензирането на морската вода. След това те постепенно кристализират морската вода, концентрирана в парче със стъклени стени. Този процес дава възможност внимателно да се провери концентрацията и да се запази Nigari (естествен магнезиев хлорид). Този метод свети соларна морска сол, хоши-шоу.
Много богат на естествен магнезиев хлорид, сол Hoshi-Shio бавно се връща в устата и е доста сладка.
Основни минерали на сол Hoshi-Shio (/ 100 g): натриев 36,37г, магнезий 525 mg, калций 525 mg, калий 157 mg.

Нашите перфектни споразумения : Темпура, сладолед, карамел, шоколад, трюфели, карпачов, татарски