Sosuri de carne

Insula Kyushu este considerată a fi leagănul și împărăția lui Shouch, alcool distilat de cartofi dulci inițial, de la orz, zahăr negru, orez ... Cel mai popular tip Shoochu este IMO-Jochu, realizat din cartof dulce (IMO) produs în principal în prefectura Kagoshima. Cartofi dulci sunt cultivați în principal pe tava fertilă...

Koji de orez este baza culturii hranei tradiționale japoneze numită "fermentație". Rădăcinile sale se întorc la epoca Nara (710 până la 794). Koji de orez sau orez malț este gătită orez care a fost însămânțat cu Aspergillus Oryzae, un ferment foarte răspândit în Japonia.

Acest Sos japonez este natural, delicios, cremos, reprezentant al gustului japonez. 0 miso aduce moliciune și catifea, yuzu Notele fructate și tanciliate, piperul...

În Japonia, consumatorul este deosebit de îndrăgostit de carne de licitație, suculentă, gusturi. Restauratorii japonezi folosesc în mod regulat un amestec de așteptare numit Magic Tender. Prezentat sub formă de pulbere, este elaborat din oțet de prune, un regulator de aciditate, dextrină și tort dulce de amidon de cartofi și...

Tonkatsu a fost o specialitate populară japoneză din 1899! Aceasta este o felie subțire de șnur de porc, foarte delicată, pâine și prăjită până la atingerea unui clare perfect. Tonul cuvântului vine de la "carne de porc", iar Katsu este abrevierea lui Katsuretsu, derivată din cuvântul englez "Cutlet".

Acest sos este fabricat din orz vechi de vârstă și uscat cu o calitate intactă. Omo-ul de orz este un condiment fermentat din orz, o singularitate care o diferențiază de alte produse Miso și are multe de-a face cu orașul în care se bazează, Miyakonojyo , în prefectura lui Miyazaki, o regiune puternic...

0 Sos japonez Indispensabilă pentru lac și acoperă toate grilele de pește și carne.

Acesta este Sos japonez Tradițional cu care ne-am masa pe anghila la grătar "Unagi" în Japonia.

Yakitori (Yaki = la grătar, Tori = pui) sunt fripturi de pui la grătar în mod tradițional compuse din bucăți de carne din toate părțile puiului, cum ar fi sânii, coapsele, pielea, ficatul și alte organe.

Aici este unul din Sosuri japoneze cea mai emblematică din Japonia.