Shochu asagiri no hana

A chave para o sucesso de Takata Shuzojo é a soberba levedura de ilhós (Dianthus Superbus).

Professor Hisayasu Nakata da Universidade de Agricultura de Tóquio foi o primeiro a ter sucesso em isolar a levedura de flores silvestres. A futura quinta geração de Takata pertencia ao mesmo laboratório de pesquisa, que levou ao uso da nova levedura no Shochu de sua família.

A levedura foi destinada ao uso no Saké, mas o controle da temperatura, a umidade e as interações com leveduras domésticas era difícil, e o produto final estava pronto apenas em 2003. Foi colocado à venda como ASagiri no Hana, D depois do distrito de destilaria.

Tem um aroma rico de ginjo e flores e tem um gosto de saké fresco. "Asagiri No Hana" é uma identidade geográfica de Shochu Kuma feita com o levedado de flores de Dianthus (ilhó soberbo). A linguagem floral do ilhó é "sempre amor, puro amor". O nariz é floral, mas não muito poderoso, com arroz doce, pêra e melão, ligeiramente doce e aquecendo.

A ligeira fragrância de flores cria uma sensação de frescor. O aroma é rico, lindo, a doçura agradável da boca é extremamente rica e equilibrada, macia, com sotaque fresco, frutado, floral. A textura é incontrola. •

Para provar com cubos de gelo ou água espumante • cupê com água da mola (3/5 shochu, 2/5 água)

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