Шочи Асагир няма хана

Ключът към успеха на Takata shuzojo е превъзходният отвор дрождите (Dianthus superbus).

Професор Айюйсу Наката от Токио Университета по земеделие беше първият, който успява да изолира мая от диви цветя. Бъдещото пето поколение Takata принадлежи към една и съща изследователска лаборатория, което доведе до използването на новата мая в Шушу на семейството му.

Дрождите са предназначени за употреба в саке, но контролът на температурата, влагата и взаимодействията с местни дрожди е трудно и крайният продукт е готов само през 2003 година.

Той има богат аромат на Гинхо и цветя и има вкус на свеж Саке. "Асагир не хана" е географска идентичност на Шочи Кума, направена с мая на цветя на диантюс (превъзходен отвор). Флоралният език на отвора е "винаги любов, чист любов". Носът е цветен, но не е твърде силен, със сладък ориз, круша и пъпеш, леко сладко и затопляне.

Лекият аромат на цветя създава усещане за свежест. Ароматът е богат, красива, приятната сладост на устата е изключително богата и балансирана, мека, с пресни акценти, плодов, флорален. Текстурата е мазатура. •

Да вкуси с кубчета лед или пенлива вода • купе с изворна вода (3/5 shochu, 2/5 вода)

Златен медал 2025. Kura Master е годишен конкурс, който подчертава японските алкохоли. Журито се състои от френски специалисти на гастрономия.
Целта му е да ценят тези напитки, като ги свързват със западната кухня, включително френски.