Smochu Asagiri No Hana
REF: NISTKT3
31,00 €
Steuer
Die Takata-Distillerie begünstigt die Qualität der Quantität, produziert einen Smochu auf natürlichste Weise, was möglich ist, um sowohl die mehr als 100-jährige Geschichte der Brennerei und den 100-jährigen Zeiten zu betrachten.
Mit dem Hauptzutat, lokaler Reis, in der in der Hitoyoshi-Kuma-Region angebaut, hat Takata ein Herz, das Kuma Smochu mit lokalen Ressourcen und weltlichen Methoden herstellt.
Der Schlüssel zum Erfolg von Takata Shuzojo ist die hervorragende Öse Hefe (Dianthus superbus).
Professor Hisayasu Nakata von Tokyos Universität der Landwirtschaft war der Erste, der es zum ersten Mal erfolgreich war, Hefe von Wildblumen zu isolieren. Die zukünftige fünfte Generation von Takata gehörte dem gleichen Forschungslabor, das zur Verwendung der neuen Hefe in der Shochu seiner Familie führte.
Die Hefe war für den Einsatz in der Saké gedacht, aber die Kontrolle der Temperatur, der Feuchtigkeit und der Wechselwirkungen mit häuslichen Hefen war schwierig, und das Endprodukt war nur im Jahr 2003 fertig. Es wurde als Asagiri No Hana, D nach dem Destillery District verkauft.
Es hat ein reiches Aroma von Ginjo und Blumen und hat einen Vorgeschmack auf frisches Saké. "Asagiri No Hana" ist eine otogene, geografische Identität von Shochu, die mit der Hefe von Blumen von Dianthus (hervorragende Öse) hergestellt wurde. Die Blumensprache der Öse ist "immer lieben, reine Liebe". Die Nase ist floral, aber nicht zu mächtig, mit süßer Reis, Birne und Melone, leicht süß und auferwärmt.
Der leichte Duft von Blumen schafft ein Gefühl der Frische. Das Aroma ist reich, schön, die angenehme Süße des Mundes ist extrem reich und ausgewogen, weich, mit frischen Akzenten, fruchtigem Blumen. Die Textur ist unbedeutend. •
Geschmack mit Eiswürfeln oder funkelndem Wasser • Coupe mit Frühlingswasser (3/5 Smochu, 2/5 Wasser)
Goldmedaille 2025. KURA MASTER ist ein jährlicher Wettbewerb, der japanische Alkohole hervorhebt. Die Jury besteht aus französischen Fachkräften der Gastronomie.
Sein Ziel ist es, diese Getränke zu schätzen, indem sie sie mit westlicher Küche, einschließlich der Franzosen, verbessert.
NISTKT3
Datenblatt
- Herkunft
- Kumamoto, Japan
- Kapazität
- 720 ml Netz
- Gewicht
- 684 g net
- Klimaanlage
- Glasflasche
- Zutaten
- Kumamoto-Hinohikari-Reis, Malz-Reis (Yamadanishiki Fukuoka) Finders Gebraucht: Koji White, Hefe Nadehiko (wunderschöner Gunhus Superbus)
- Volumen aus reinem Alkohol
- 25%
- Kleid
- kristalline
- Service
- glas in Whisky oder Cup in Shochu
- Kategorie
- Honkaku (Honkaku, sagt authentisches Smochu, wird einmal destilliert und bietet sehr reichhaltige Aromen und Bissenotizen)
- Unser Rat
- rein auf Eis oder Schneiden mit einem Quellwasser oder heiß bei 35 ° C 40 ° C
- Geldbußen verwendet
- koji White, Hefe Nadehiko (wunderschöne Garlole Dianthus superbus)
- Destillation
- unter Vakuumdestillation, die das Erhalten von leichten und subtilen Aromen ermöglicht
- Reifung
- email-Tank
- Art
- rFRAFINE (6 Monate)
TAKATA SHUZOFrau Takata:
"Wir fertigen SHOCHU seit über 100 Jahren und haben nie aufgehört zu fragen, während wir die sorgfältigen Traditionen und Techniken von Kuma Shochu-Destillationsmethoden erhalten haben.
Machen Sie es so natürlich wie möglich. Dies ist die Basis unserer SHOCHU-Machen. Für Reis, der als Rohmaterial dient, verwenden wir hauptsächlich HINOHIKARI, die in unserem örtlichen Titoyoshi Kuma-Distrikt produziert wurden, aber wir verwenden auch einen niedrigen Pestizidreis von Plantagen mit Yamada-Enten und Reis-Sumiki, die wir selbst anwenden.
Neben einem hochwertigen Grundwasser verwenden wir auch kristallines Wasser, das Federn von Felsen von Felsen von fast 1.000 Metern über dem Meeresspiegel befindlich ist.
Alle unsere Shochu werden in den traditionellen Koji-Zimmern in den traditionellen Koji-Zimmern, in Steinlagern und Tontanks, die seit der Erstellung des Unternehmens zur Lagerung verwendet wurden. Wir können eine begrenzte Produktion aufrechterhalten, in der wir spezialisiert haben.
Die Tonbehälter sind aus dem stabilen Boden der Region und der umgebenden Natur sowie der Wind, der von den Bergen im Lager weht. Dies ermöglichte uns, ein unverwechselbares Smochu zu kultivieren, das hier nur produziert werden kann.
Darüber hinaus haben wir die Traditionen bewahrt und neue Herausforderungen, beispielsweise die Verwendung von Blumenhefen, und wir konnten einen unverwechselbaren Shochu erzeugen. "
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Mit dem Hauptzutat, lokaler Reis, in der in der Hitoyoshi-Kuma-Region angebaut, hat Takata ein Herz, das Kuma Smochu mit lokalen Ressourcen und weltlichen Methoden herstellt.
Smochu Asagiri No Hana
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