Shochu Assiri No Hana

De sleutel tot het succes van Takata Shuzojo is de uitstekende oogjemist (Dianthus Superbus).

Professor Hisayasu Nakata van de Universiteit van Tokio was de eerste die slagen in het isoleren van gist uit wilde bloemen. De toekomstige vijfde generatie Takata behoorde tot hetzelfde onderzoekslaboratorium, wat leidde tot het gebruik van de nieuwe gist in de Shochu van zijn familie.

De gist was bedoeld voor gebruik in de Saké, maar de controle van de temperatuur, vocht en interacties met binnenlandse gisten was moeilijk en het eindproduct was slechts in 2003 klaar. Het werd in de uitverkoop geweest als Asagiri No Hana, D na de distilleeringsdistrict.

Het heeft een rijk aroma van Ginjo en bloemen en heeft een smaak van verse saké. "Asagiri no Hana" is een Shochu-geografische identiteit Kuma gemaakt met de gist van bloemen van Dianthus (uitstekend oogje). De bloementaal van het oog is "altijd liefde, pure liefde". De neus is bloemen, maar niet te krachtig, met zoete rijst, peer en meloen, licht zoet en opwarmen.

De lichte geur van bloemen creëert een gevoel van frisheid. Het aroma is rijk, mooi, de aangename zoetheid van de mond is extreem rijk en evenwichtig, zacht, met verse accenten, fruitig, bloemen. De textuur is nietueus. •

Proeven met ijsblokjes of sprankelend water • Coupe met bronwater (3/5 shochu, 2/5 water)

Gouden medaille 2025. Kura Master is een jaarlijkse concurrentie die Japanse alcoholen benadrukt. De jury bestaat uit Franse professionals van gastronomie.
Het doel is om deze drankjes te waarderen door ze te associëren met westerse keuken, waaronder Frans.