À partir de 39,90 €
53,20 € / L
Dom Gris, Pinot Gris 2023 12,5% 750ml
Ref : NISMONT4
80,00 €
Tax Included
Flaggskipets vin av Eiendom, Dom Gray, trekker navnet sitt fra det faktum at den er utarbeidet utelukkende fra Pinot Gris dyrket i feltet.
Denne vingården ligger i Naranokidai-regionen, i Nobori, i byen Yoichi, en region rik på eik som Konara og Oonara. Omgitt av en trær skog (Donguri på japansk), vokser vinrene i Pinot Grey i harmoni med naturen.
Navnet Dom Gray reflekterer også ønsket av Vinenon Mr Yamanaka for å få deg til å oppdage ånden i dette naturlige miljøet når du nyter sin vin. Utviklet fra Pinot Gray Grown med håndpleie i sin egen vingård, er vinifikasjonsprosessen så naturlig som miljøet.
Etter høsten er hele klyngene plassert i en harpiks tank i ca to måneder før de trykkes.
Fermenteringen begynner spontant i tanken med vilt gjær, og på tidspunktet for å trykke på druene er fullt macerated. Etter presset og slutten av den primære gjæringen er vinen høy i 12 måneder i eik fat av Tardanud tonnellerie.
Gjennom hele prosessen, overføringen av vin til flaske trommer, bruker Yamanaka alvorlighetsgraden alene, ingen pumpe. Vinen er ikke filtrert eller limt, eller svovel.
I 2023 opplevde Yoichi en sterk opphopning av varme, og mange vingårder hadde betydelig skade forårsaket av fugler på høstens tid.
På fjelldomenet hadde de sjansen til å unnslippe betydelig skade, men avkastningen var fortsatt veldig svak. Når det er sagt, er kvaliteten på vinen bemerkelsesverdig. Selv rett etter salget, er aromaen uttrykksfulle og palasset allerede godt balansert.
Denne vinen skal bestilles for en smak i løpet av de neste 3 til 5 årene, og til og med utover.
Nesen er aromatisk, kjernefrukt kandisert honning, som aprikosen. Deretter kommer du fra tørkede blomsternotater, ni eik nyanser, hvitlilje, fiolett, saftig grapefrukt, fersk granat mineraliteten er uttalt, våt stein, med en velsmakende umamisk smakflak-plan høy surhet.
På dette tidspunktet er den nye eiken ennå ikke fullt integrert. Kroppen er lett til middels med ganske rikelig tørrekstrakter. De vinkende smaker av tørkede blomster, oransje zests, blandede røde bær, bringebær, havsalt og særegne, smakfulle notater som legger til dimensjon og kompleksitet.
Kompleksitet som utvikler seg med tiden i glasset. Japanske gourmeter anbefaler denne vinen med rå fisk og sjømat, sjøkyllinger, fiskeretter ledsaget av balsamisk saus.
NISMONT4
Dataark
- Opprinnelse
- Japan
- Vekt
- 0,75 kg nett
- Ingredienser
- druer
- Volum av ren alkohol
- 12%
- Kategori
- orange-fargevin
- Type
- fruktig, mineral
- Anbefaling
- Alkoholmisbruk er farlig for helse. Å konsumere med moderasjon. Forbruket av alkoholholdige drikker under graviditet, selv i lave mengder, kan få alvorlige konsekvenser for barnets helse. Salget av alkohol er forbudt til mindreårige under 18 år
- Vingård
- Eiendom
- Lokasjon
- 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Mengde produsert
- 1800 flasker
- Farge på flasken
- Mørk
- Drue
- Pinot Grey 100%
- Opprinnelse av druer
- Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Gjær type
- Vill gjær
- Gjæringstype
- hele klynger
- Gjæringsprosess
- 50 dager i epoxyharpiks Vats
- Filtreringsmetode
- Ikke-filtrert
- Aldringsmetode
- i Fransk Oak Barrel Taransaud (fat fra 3 til 5 år), i 12 måneder
- Vingård
- ren
- Høyde
- 50m
- Breddegrad
- 43 °
- Årlig solskinn (timer)
- 1631 timer
- Klima
- Kald maritime
- Årlig gjennomsnittlig temperatur
- 9.8 ℃
- Gjennomsnittlig årlig nedbør
- 1156 mm
- Jordtype
- vulkansk leire
- Gjennomsnittlig alder av vingårder
- ikke-kommunisert
- Bolt
- Vertikal posisjonering av skudd
- Høstmetode
- Manuell
- År av høst
- 2023
- Produit
- Rosévin
Domaine MONTHistorien
Mr. Nakayama jobbet opprinnelig i et arkitektonisk designfirma i Seattle, USA. Etter at han kom tilbake til Japan i 2012, dro han til Hokkaido for å lære snowboard. 80% av instruktørene var bønder fordi vinteren er den hule sesongen av landbruket i Hokkaido.
Takket være disse møtene med bønder, har det begynt å bli fascinert av landbruket. Den fallende sesongen av våren i høst for ham, som instruktør, førte ham til å jobbe i en restaurant på badebyen. Det var på den tiden at den var tilstrekkelig fascinert av vinen som ble sommelier. Han hadde først ment å dyrke druer seg selv, men han hadde aldri lært hvilken vin som var.
Derfor dro han til Takahiko-domenet for å trene. Etter sin opplæringsperiode i 2014 åpnet han at eiendommen har kjøpt seg selv. Nåværende beliggenhet var en tapt bakke i 15 år som ble til skogen, så det måtte kutte trærne en etter en til motorsag og flate bakken. Men i dag er vingården sertifisert av Jas biologiske standarder og druer dyrkes biologisk på fjellet.
Vous aimerez aussi
6,80 €
170,00 € / Kg
75,00 €
41,67 € / L
33,00 €
45,83 € / L
Flaggskipets vin av Eiendom, Dom Gray, trekker navnet sitt fra det faktum at den er utarbeidet utelukkende fra Pinot Gris dyrket i feltet.
Denne vingården ligger i Naranokidai-regionen, i Nobori, i byen Yoichi, en region rik på eik som Konara og Oonara. Omgitt av en trær skog (Donguri på japansk), vokser vinrene i Pinot Grey i harmoni med naturen.
Navnet Dom Gray reflekterer også ønsket av Vinenon Mr Yamanaka for å få deg til å oppdage ånden i dette naturlige miljøet når du nyter sin vin. Utviklet fra Pinot Gray Grown med håndpleie i sin egen vingård, er vinifikasjonsprosessen så naturlig som miljøet.
Etter høsten er hele klyngene plassert i en harpiks tank i ca to måneder før de trykkes.
Fermenteringen begynner spontant i tanken med vilt gjær, og på tidspunktet for å trykke på druene er fullt macerated. Etter presset og slutten av den primære gjæringen er vinen høy i 12 måneder i eik fat av Tardanud tonnellerie.
Gjennom hele prosessen, overføringen av vin til flaske trommer, bruker Yamanaka alvorlighetsgraden alene, ingen pumpe. Vinen er ikke filtrert eller limt, eller svovel.
I 2023 opplevde Yoichi en sterk opphopning av varme, og mange vingårder hadde betydelig skade forårsaket av fugler på høstens tid.
Dom Gris, Pinot Gris 2023 12,5% 750ml
80,00 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ