DOM Grey、Pinot Grey 2023 12.5％750ml

の旗艦wine エステートDOM Greyは、フィールド内で栽培されたPinot Grisからのみ詳しく説明されているという事実からその名前を描画します。

このブドウ園は、湯光の街、湯光市、コナラやオナラなどのオークが豊富な地域である野尻地域にあります。 木の森に囲まれて（日本語の東水）、ピノグレーのぶどうのは、自然と調和して成長します。

DOM Greyという名前はまた、あなたがそのワインを楽しむときあなたがこの自然環境の精神を発見させるためのVinenon氏の望みを反映しています。 独自のブドウ畑でハンドケアで育ったPinot Greyから開発された、航化プロセスは環境ほど自然です。

収穫後、クラスター全体を約2ヶ月間樹脂タンクに入れる前に、プレスする。

発酵は野生の酵母でタンク内で自発的に始まり、そしてプレスの際には、ブドウが完全に浸っている。 プレスと一次発酵の終了後、Tardanud Tonnellerieのオーク樽で12ヶ月間、ワインは高いです。

このプロセスを通して、瓶詰りドラムへのワインの移動は、山中氏は重症度だけで、ポンプなしです。 ワインは濾過も硫黄も硫黄でもない。

2023年に、ヨチは熱の強い蓄積を経験し、多くのブドウ畑は収穫時に鳥によって引き起こされた著しい損傷を受けました。