Dom grau, pinot grau 2023 12,5% 750ml
REF: NISMONT4
80,00 €
Steuer
Der Flaggschiff Wein der Immobilien, Dom grau, zieht seinen Namen aus der Tatsache, dass es ausschließlich aus Pinot Gris aufgewachsen ist, die auf dem Feld angebaut werden.
Dieser Weinberg befindet sich in der Region Naranokidai, in Nobori, in der Stadt Yoichi, einer in Eichen, wie Konara und der Oonara, reichhaltig. Umgeben von einem Bäumen Wald (Donguri auf Japanisch) wachsen die Reben von Pinot Grau in Harmonie mit der Natur.
Der Name Dom Grey spiegelt auch den Wunsch der Vinenon Mr Yamanaka wider, um den Geist dieser natürlichen Umgebung zu entdecken, wenn Sie seinen Wein genießen. Entwickelt von Pinot Grey, der mit der Handpflege in einem eigenen Weinberg angebaut wurde, ist der Vinifizierungsprozess so natürlich wie die Umwelt.
Nach der Ernte werden die gesamten Cluster etwa zwei Monate in einem Harztank platziert, bevor er gedrückt wird.
Die Fermentation beginnt spontan im Tank mit wilden Hefen, und zum Zeitpunkt des Pressens sind die Trauben vollständig gemasert. Nach dem Pressen und dem Ende der primären Gärung ist der Wein 12 Monate in Eichenfässern der Tardanud-Tonnellerie hoch.
Während des gesamten Prozesses wird Herr Yamanaka die Übertragung des Weins in die Abfülltrommel den Schweregrad allein, keine Pumpe, verwendet. Der Wein ist weder gefiltert noch geklebt, noch Schwefel.
Im Jahr 2023 erlebte Yoichi eine starke Anhäufung von Wärme und viele Weinberge erlitten erhebliche Schäden, die zum Zeitpunkt der Ernte durch Vögel verursacht wurden.
Bei der Bergdomera hatten sie die Chance, erheblichen Schaden zu entfliehen, aber die Rendite war immer noch sehr schwach. Das heißt, die Qualität des Weins ist bemerkenswert. Sogar nach dem Verkauf ist das Aroma ausdrucksstark und der Palast bereits ausgewogen.
Dieser Wein soll in den nächsten 3 bis 5 Jahren für eine Verkostung gebucht werden und sogar darüber hinaus.
Die Nase ist aromatisch, Kernfrucht-kandierter Honig, wie die Aprikose. Dann kommen Sie aus getrockneten Blumennotizen, neun Eichen-Farben, weißer Lilie, violett, saftiger Grapefruit, frische Granate Die Mineralität ist ausgeprägt, nasser Stein, mit einem leckeren Umami-Aroma-Back-Plan-hoher Säure.
An diesem Punkt ist die neue Eiche noch nicht vollständig integriert. Der Körper ist leicht zu mittel mit eher reichlich trockener Extrakte. Die wellenförmigen Aromen von getrockneten Blüten, orangefarbenen Schwäuche, gemischte rote Beeren, Himbeere, Meersalz und markante leckere Noten, die von der Dimension und der Komplexität hinzufügen.
Komplexität, die sich mit der Zeit im Glas entwickelt. Japanische Feinschmecker empfehlen diesen Wein mit rohem Fisch und Meeresfrüchten, Seeisen, Fischgerichten, die von Balsamico-Sauce begleitet werden.
NISMONT4
Datenblatt
- Herkunft
- Japan
- Gewicht
- 0,75 kg Netz
- Zutaten
- weintrauben
- Volumen aus reinem Alkohol
- 12%
- Kategorie
- orangefarbener Wein
- Art
- fruchtig, mineralisch
- Empfehlung
- Alkoholmissbrauch ist für die Gesundheit gefährlich. Mit Moderation zu konsumieren. Der Verbrauch von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft kann auch in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben. Der Verkauf von Alkohol ist den Minderjährigen unter 18 Jahren verboten
- Weinberg
- Immobilien
- Standort
- 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Produzierte Menge
- 1.800 Flaschen
- Farbe der Flasche
- Dunkle
- Traube
- Pinot grau 100%
- Herkunft der Trauben
- Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Hefe-Typ
- Wilde Hefe
- Gärtyp
- ganze Cluster
- Gärungsprozess
- 50 Tage in Epoxidharz-Vats
- Filtrationsmethode
- Nicht-gefiltert
- Aging-Methode
- in der französischen Eiche Barrel Taransaud (Fässer von 3 bis 5 Jahren), 12 Monate
- Weinberg
- sauber
- Höhe
- 50m
- Breitengrad
- 43 °
- Jährlicher Sonnenschein (Stunden)
- 1631 Stunden
- Klima
- Kalte maritime
- Jahresdurchschnittstemperatur
- 9,8 ℃
- Durchschnittlicher jährlicher Niederschlag
- 1156 mm
- Bodentyp
- vulkanischer Ton
- Durchschnittsalter der Weinberge
- nicht mitgeteilt
- Bolzen
- Vertikale Positionierung von Trieben
- Ernteverfahren
- Manual
- Erntejahr
- 2023
- Produktbeschreibung
- Roséwein
Domaine MONTDie Geschichte
Herr Nakayama arbeitete ursprünglich in einem architektonischen Designunternehmen in Seattle, den Vereinigten Staaten. Nach seiner Rückkehr nach Japan im Jahr 2012 ging er nach Hokkaido, um Snowboard zu unterrichten. 80% der Instruktoren waren Landwirte, weil der Winter in Hokkaido die Hohle Saison der Landwirtschaft ist.
Dank dieser Treffen mit Landwirten ist es begonnen, von der Landwirtschaft fasziniert zu werden. Die fallende Saison des Frühlings im Herbst nach ihm, als Lehrer, führte ihn dazu, in einem Restaurant des Badeortes zu arbeiten. Zu diesem Zeitpunkt war es, dass es von dem Wein ausreichend fasziniert war, um Sommelier zu werden. Er setzte sich zuerst dazu vor, Trauben selbst zu kultivieren, aber er hatte nie gelernt, was Wein war.
Deshalb ging er zur Takahiko-Domäne, um zu trainieren. Nach seiner Trainingszeit von 2014 im Jahr 2016 eröffnete er die Immobilienmontage selbst. Der aktuelle Standort war ein Rückgang von 15 Jahren, der sich in den Wald verwandelte, sodass sie die Bäume einzeln mit der Kettensäge schneiden und den Boden abflachen. Heute ist der Weinberg jedoch von JAS Biological Standards zertifiziert und Trauben werden biologisch an der Bergdomäne kultiviert.
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Der Flaggschiff Wein der Immobilien, Dom grau, zieht seinen Namen aus der Tatsache, dass es ausschließlich aus Pinot Gris aufgewachsen ist, die auf dem Feld angebaut werden.
Dieser Weinberg befindet sich in der Region Naranokidai, in Nobori, in der Stadt Yoichi, einer in Eichen, wie Konara und der Oonara, reichhaltig. Umgeben von einem Bäumen Wald (Donguri auf Japanisch) wachsen die Reben von Pinot Grau in Harmonie mit der Natur.
Der Name Dom Grey spiegelt auch den Wunsch der Vinenon Mr Yamanaka wider, um den Geist dieser natürlichen Umgebung zu entdecken, wenn Sie seinen Wein genießen. Entwickelt von Pinot Grey, der mit der Handpflege in einem eigenen Weinberg angebaut wurde, ist der Vinifizierungsprozess so natürlich wie die Umwelt.
Nach der Ernte werden die gesamten Cluster etwa zwei Monate in einem Harztank platziert, bevor er gedrückt wird.
Die Fermentation beginnt spontan im Tank mit wilden Hefen, und zum Zeitpunkt des Pressens sind die Trauben vollständig gemasert. Nach dem Pressen und dem Ende der primären Gärung ist der Wein 12 Monate in Eichenfässern der Tardanud-Tonnellerie hoch.
Während des gesamten Prozesses wird Herr Yamanaka die Übertragung des Weins in die Abfülltrommel den Schweregrad allein, keine Pumpe, verwendet. Der Wein ist weder gefiltert noch geklebt, noch Schwefel.
Im Jahr 2023 erlebte Yoichi eine starke Anhäufung von Wärme und viele Weinberge erlitten erhebliche Schäden, die zum Zeitpunkt der Ernte durch Vögel verursacht wurden.
Dom grau, pinot grau 2023 12,5% 750ml
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