Tsukudani av Yuzu Kosho og Nori

Tsukudani er en tradisjonell japansk glede. I sin enkleste versjon er disse alger sakte simmert i soyasaus og mirin eller sukker. Mer forseggjorte versjoner er laget av fisk, kjøtt, krepsdyr og skjell, sopp ...

Tsukudani har to røtter bak navnet hans. "Tsukuda" kommer fra Tsukudajima (Chuo, Tokyo for øyeblikket). I løpet av EDO-perioden var denne øya den første som produserer denne maten. Det andre ordet er "eller", som betyr "kokende". Men den japanske vet meningen med Tsukudani som en "bevart og kokt mat i soyasaus".

I Japan er dette den perfekte krydderet som følger med den hvite risen. Tsukudani er innfødt til øya Tsukuda, Tokyo Prefecture og dukket opp i Edo Era (1603-1868). Tsukuda skylder sitt rykte til sine linker med samurai-klassen og Shengunate selv. Tsukudani ville vært kjent takket være Leyasu Tokugawa, den første Shogun av Edo Shogunat. Vår håndverkere, Yasuda Foods er en familiebedrift som har mer enn 70 års erfaring i produksjonen av matvarer av høy kvalitet. Selskapet er basert i Shodoshima, en innlands øy i Seto, kjent for sin soyasaus og sjømat.

Yasuda matvarer gjelder tradisjonelle produksjonsmetoder, og garanterer den autentiske smaken av deilige og sunne ingredienser og produkter. Deres tsukudani er rike på næringsstoffer og bruker de iboende egenskapene til hver ingrediens for maksimale fordeler for helse. Her er prioritet å maksimere smaken og næringsverdien av ingrediensene.