Mirin zonder alcohol

Het alcoholvrij Mirin is een innovatief product dat op de markt moet verschijnen op onze vakman Kankyo Shuzo.

Dit laatste brouwsel van het Mirijn in de stad Kane, Aichi Prefecture, sinds 1862.

Het Mirin is gemaakt van Shochu-rijst en alcohol. Kankyo Shuzou gebruikt lokaal geteelde rijst. Rijst is een sleutelelement voor het bepalen van smaak, zoals lichaam en scherpte. Met betrekking tot Shochu kopen Mirin's Brewers meestal Shochu met distilleerders, maar Kankyo Shuzou breindt haar eigen Shochu om haar mirin te maken. Dankzij deze ingrediënten van hoge kwaliteit produceert Kankyo Shuzou zijn producten tijdens het koude seizoen, wat de beste productieperiode is.

Als algemene regel wordt suikerstroop toegevoegd aan het MIRIN om het proces te versnellen. Kankyo Shuzou gebruikt echter geen voedseladditief. De productie is veel langer, maar de smaak van het eindproduct is natuurlijker en zuiverder.

Om de alcohol uit het geproduceerde Mirin te verwijderen, wordt het MIRIN snel verwarmd, zodat alcohol verdampt.

Het resultaat is verrassend: een delicate, zoete drank, die alle smaken en smaak van de Mirin, minder alcohol, tonen van karamel, esdoorn, honing, agave, cacao, mokka, vanille, vanille, behoud, lieveling, ontspanning van karamel, esdoorn, honing, agave, cacao.