Mirin bez alkoholu

Mirin bez alkoholu jest innowacyjny produkt, który musi pojawić się na rynku w naszym rzemieślniku Kankyo Shuzo.

Ten ostatni zaparz się Mirin w mieście Kanii, Prefektura Aichi, od 1862 roku.

Mirin jest wykonany z ryżu Shochu i alkoholu. Kankyo Shuzou używa lokalnie uprawianego ryżu. Ryż jest kluczowym elementem do określania smaku, takich jak ciało i ostrość. W odniesieniu do Shochu piwowarki Mirina zazwyczaj kupują Shochu z destylatołami, ale Kankyo Shuzou warznia swoje shochu, aby jej mirin. Dzięki tym wysokiej jakości składnikom Kankyo Shuzou produkuje swoje produkty w okresie zimnym, który jest najlepszym okresem produkcji.

Zgodnie z ogólną zasadą Syrop cukrowniczy jest dodawany do miryny, aby przyspieszyć proces. Jednak Kankyo Shuzou nie używa żadnego dodatku do żywności. Produkcja jest znacznie dłuższa, ale smak produktu końcowego jest bardziej naturalne i czystsze.

W celu usunięcia alkoholu z wyprodukowanego miriny, miryin szybko ogrzewa się, aby alkohol odparowuje.

Rezultatem jest zaskakujące: delikatny, słodki napój, zachowywanie wszystkich smaków i smaku Mirin, mniej alkoholu, notatki karmelu, klonu, miodu, agawy, kakao, moky, wanilia.