Mirin χωρίς αλκοόλ

Το MIRIN χωρίς αλκοόλη είναι ένα καινοτόμο προϊόν που πρέπει να εμφανιστεί στην αγορά στον τεχνίτη μας Kankyo Shuzo.

Αυτή η τελευταία παρασκευή του Mirin στην πόλη της Κίρας, Νομός Αίτι, από το 1862.

Το Mirin κατασκευάζεται από το ρύζι Shochu και το αλκοόλ. Ο Kankyo Shuzou χρησιμοποιεί τοπικά το ρύζι. Το ρύζι είναι ένα βασικό στοιχείο για τον προσδιορισμό της γεύσης, όπως το σώμα και η οξύτητα. Όσον αφορά το Shochu, οι ζυθοποιοί του Mirin αγοράζουν συνήθως Shochu με οινοπνευματοποιούς, αλλά ο Kankyo Shuzou ενεχάζει το δικό της Shochu για να κάνει το Mirin της. Χάρη στα συστατικά υψηλής ποιότητας, ο Kankyo Shuzou κατασκευάζει τα προϊόντα της κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, η οποία είναι η καλύτερη περίοδος παραγωγής.

Κατά γενικό κανόνα, το σιρόπι ζάχαρης προστίθεται στο MIRIN για να επιταχύνει τη διαδικασία. Ωστόσο, ο Kankyo Shuzou δεν χρησιμοποιεί κανένα πρόσθετο τροφίμων. Η παραγωγή είναι πολύ μεγαλύτερη, αλλά η γεύση του τελικού προϊόντος είναι πιο φυσική και καθαρότερη.

Για να απομακρυνθεί η αλκοόλη από την παραγόμενη MIRIN, η MIRIN θερμαίνεται γρήγορα έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμίζεται.

Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό: ένα λεπτό, γλυκό ποτό, διατηρώντας όλες τις γεύσεις και τη γεύση του Mirin, λιγότερο αλκοόλ, νότες καραμέλας, σφενδάμου, μέλι, agave, κακάο, mocha, βανίλια.