Mirin bez alkohola

Alkohol bez Mirin je inovativni proizvod koji se mora pojaviti na tržištu u našem obrtniku Kankyo Shuzo.

Ovo posljednje pivo Mirin u gradu Kania, Aichi prefektura, od 1862. godine.

Mirin je izrađen od shochu riže i alkohola. Kankyo Shuzou koristi lokalno uzgojenu rižu. Riža je ključni element za određivanje okusa, kao što je tijelo i oštrina. Što se tiče shochua, Mirinova pivovara obično kupuju shochu s destillers, ali Kankyo Shuzou priprema vlastiti shochu kako bi je učinio Mirinom. Zahvaljujući ovim visokokvalitetnim sastojcima, Kankyo Shuzou proizvodi svoje proizvode tijekom hladne sezone, što je najbolje proizvodno razdoblje.

Kao opće pravilo, šećerni sirup je dodan u Mirin kako bi ubrzao proces. Međutim, Kankyo Shuzou ne koristi nikakav dodatak hrane. Proizvodnja je mnogo dulja, ali okus konačnog proizvoda je prirodniji i čišći.

Kako bi se alkohol uklonio iz proizvedenog Mirin, Mirin se brzo zagrijava tako da alkohol ispari.

Rezultat je iznenađujuće: delikatno, slatko piće, očuvanje svih okusa i okusa Mirin, manje alkohola, bilješke karamela, javora, meda, agave, kakao, mocha, vanilija.