Мирин без алкохол

Миринът без алкохол е иновативен продукт, който трябва да се появи на пазара в нашия занаятчия Kankyo Shuzo.

Тази последна напитка на Мирин в град Каня, префектура Айчи, от 1862 година.

Миринът е направен от ориз и алкохол на Шочи. Kankyo Shuzou използва локално отглеждан ориз. Оризът е ключов елемент за определяне на вкуса, като например тялото и остротата. Що се отнася до Шочи, пивоварите на Мирин обикновено купуват Shochu с дестилатори, но Kankyo Shuzou си приготвя собственото си шочи, за да я направи Мирин. Благодарение на тези висококачествени съставки, Kankyo Shuzou произвежда своите продукти по време на студения сезон, който е най-добрият производствен период.

Като общо правило, към Мирин се добавя захарен сироп, за да се ускори процесът. Въпреки това, Kankyo Shuzou не използва никаква хранителна добавка. Производството е много по-дълго, но вкусът на крайния продукт е по-естествен и по-чист.

За да се отстрани алкохол от произведения Мирин, миринът се загрява бързо, така че алкохолът се изпарява.

Резултатът е изненадващ: деликатна, сладка напитка, запазваща всички вкусове и аромат на Мирин, по-малко алкохол, нотки на карамел, клен, мед, агаве, какао, мока, ванилия.