Shimabara Sommige Sheld "White Perland Rivers"

Dit 100% natuurlijk vlees, zonder chemischadditief, ondergingen geen bleekmiddel.
De sterfgevallen van Nagasaki worden vervaardigd volgens de techniek van "Tenobé": allereerst mengen we zout water met meel om een pasta te maken. Het deeg wordt dan voorzichtig uitgerekt om een schijf te vormen, dan een lange tape. Dit is de traditionele techniek van verlenging met de hand. Als het niet zorgvuldig wordt behandeld, kan het deeg scheuren. Het is daarom belangrijk om door te gaan met deze stap met de grootste minutia. Hiervoor moet het tegelijkertijd worden gemortalized als het zo lang mogelijk is uitgerekt. Na deze stap staat de deeg staan voordat hij zich opnieuw uitrekt. Deze rijping en stretch-fasen worden verschillende keren herhaald bij het maken van de Sommen. Het hele proces bestaat uit twaalf stappen.

Onze perfecte overeenkomsten : Voor hete Kidmen, duik in kokend water, zonder olie of zout (1 1 per 100 g) gedurende 90 seconden.
Afvoer eenmaal gekookt.
Voor koude somes, geef ze een paar momenten onder koud water na het koken.

Deze producten zijn gegarandeerde authentieke productie door de beste coöperaties die door de Prefectuur van Nagasaki zijn gekozen, volgens de unieke en traditionele knowhow van de regio.