Shimabara neke sjajne "bijele perlandske rijeke"

Ove 100% prirodnog mesa, bez kemijskog aditiva, nije podložno izbjeljivanje.
Nagasakiju smrti proizvedeni su prema tehnici "tenobé": prije svega, mi miješamo slanu vodu s brašnom kako bi se zalijepila. Tijesto se zatim pažljivo rasteže kako bi se formirao disk, zatim dušu traku. Ovo je tradicionalna tehnika izduženosti ručno. Ako se ne rukuje pažljivo, tijesto može suziti. Stoga je važno nastaviti s ovim korakom s najvećom minutijom. Za to, mora biti taloženi u isto vrijeme kao što je što je duže moguće. Nakon tog koraka, tijesto stoji prije ponovnog istezanja. Ove sazrijevanje i rastezljive faze se ponavljaju nekoliko puta kada napravite sommen. Cijeli se proces sastoji od dvanaest koraka.

Naši savršeni sporazumi : Za vruće kidmen, zaronite u kipuću vodu, bez ulja ili soli (1 l na 100 g) za 90 sekundi.
Ocijedite jednom kuhani.
Za hladne somete, proslijedite ih pod hladnom vodom nekoliko trenutaka nakon kuhanja.

Ovi proizvodi su zajamčena autentična proizvodnja od najboljih zadruga koje je izabrao Nagasaki prefektura, prema jedinstvenom i tradicionalnom znanju regije.