Shimabara Alcuni Sheld "Bianco Perenth Rivers"

Queste polpa naturali al 100%, senza additivo chimico, non hanno subito sbiancamento.
Le morti di Nagasaki sono prodotte secondo la tecnica di "Tenobé": Prima di tutto, mescoliamo acqua salata con farina per fare una pasta. L'impasto viene quindi allungato con attenzione per formare un disco, quindi un lungo nastro. Questa è la tecnica tradizionale di allungamento a mano. Se non viene gestito con attenzione, la pasta può strappare. È quindi importante procedere con questo passaggio con la massima minutia. Per questo, deve essere tortalizzato nello stesso momento in cui è teso il più a lungo possibile. Dopo questo passo, l'impasto si trova prima di allungare di nuovo. Queste fasi di maturazione e stretch vengono ripetute più volte quando si fa il sommo. L'intero processo è composto da dodici passi.

I nostri accordi perfetti : Per i bambini caldi, immergiti in acqua bollente, senza olio o sale (1 l per 100 g) per 90 secondi.
Scolare una volta cotto.
Per il freddo somo, passali sotto l'acqua fredda a pochi istanti dopo la cottura.

Questi prodotti sono garantiti la produzione autentica dalle migliori cooperative scelte dalla prefettura di Nagasaki, secondo il know-how unico e tradizionale della regione.