Japanska rakkyoalléallota u začinjenosti

Rakkyo je jedan od najpopularnijih začina u Japanu. Kultivirani u Kini kao ljekovitoj biljci tradicionalne medicine, kao i kao začin, stiže u Japan u 9. stoljeću.

Nazvana će Belotte u Japanu, po obliku njegove žarulje, to je više luka, a narodno ime je Allium Chinse. Njegova kultura je posebno razvijena u pješčanim dinama tottore prefekture, uz more Japana. Ova posebno odvantna i snježna regija zimi nudi idealne uvjete za kulturu.

Doista, snijeg ima reputaciju koncentriranja okusa. Rakkyo se sakuplja od kraja svibnja do početka lipnja, a žarulje su marinirani (lakto-fermentirani) u slatkom slatko slani ocat. Zatim uzimaju denominaciju "Rakkyo-Zuke".

RAKKYO su bogati vlaknima hrane, vitaminima i mineralima, polifenolima, sumpornim i organosulf-spojevima i ostaju prepoznatljivi za njihove ljekovitosti (antibakterijska svojstva, antioksidans aktivnosti, protuupalni učinak, hipolijev Učinci, poboljšanje imunološkog sustava ...).

Posebno su cijenjeni za njihovu oštru teksturu. Rakkyo je vrlo popularan u Japanu povezan s Curry potrošom. Preporučujemo ih za vaše meso i ribljih tatara, sastavljenih salata, vrućih umaka (oštar umaka) i hladnoće (majoneze), pratnju pušili ili sušenoj ribi (skuša, losos, halibut, som, tuna) ...