Японки Rakkyoalléallota в подправка

Раккио е един от най-популярните подправки в Япония. Култивира се в Китай като лечебно растение на традиционната медицина, както и като подправка, тя пристига в Япония през 9 век.

Обади се в Белот в Япония, по формата на неговата крушка, тя е по-скоро лук, като рейлето е Allium chinense. Неговата култура е особено развита в пясъчните дюни на префектурата Tottori, по Япония на морето. Този особено вентилатен и снежен регион през зимата предлага идеални условия за нейната култура.

Наистина, снегът има репутация да се концентрират вкусовете. Раккио се събират от края на май до началото на юни и техните крушки са мариновани (лакто-ферментирали) в сладък сладък солен оцет. След това те приемат деноминацията на "Раккио-Зуйк".

Раккио са богати на хранителни фибри, витамини и минерали, полифеноли, сулфузни и органосулфурни съединения и остават разпознати за техните лекарствени добродетели (антибактериални свойства, активност антиоксидант, противовъзпалителни ефекти, хипотензивни ефекти, подобряване на имунната система ...).

Те са особено ценени за тяхната свеж текстура. Раккио са много популярни в Япония, свързани с консумацията на къри. Препоръчваме ги за вашите месни и рибни тартари, съставени салати, топла сос (остър сос) и студ (майонези), съпровождане до пушена или сушена риба (скумрия, сьомга, камбала, сом, риба тон) ... \ t